Anni fa ero ossessionato da queste cose chiamate 'Diddy Donuts' in Burger King (nel caso in cui non l'avessi ancora notato, avevo una cosa piuttosto hardcore per il fast food). Erano ciambelle unte con salse al cioccolato, al caramello o alla vaniglia (ero solito ottenere una salsa extra per immergere le patatine ...). A volte mi mancano quei giorni. Così, quando ho visto questa ricetta di Jamie Oliver per le mini ciambelle, ho deciso di rivivere quei giorni oleosi di un tempo.
Palline Mini Ciambella Con Salsa Al Caramello (Vegan)
- Senza lattosio
- Kid-Friendly
- Vegano
calorie
150
Servi
20
ingredienti
Per le ciambelle:
- 2 tazze di farina
- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di latte non caseario
- 1,75 once di burro vegano
- 2 cucchiai di olio di vinaccioli / olio a scelta
- 1/3 di tazza di zucchero per spolverare le ciambelle
- semi da 1 baccello di vaniglia, facoltativo
- Olio di semi di girasole per friggere
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Per la salsa al caramello:
- 1/2 lattina di latte intero di cocco
- 1/2 tazza di zucchero di canna granulato crudo
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- Pizzico di sale
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di olio di cocco
Preparazione
Per fare le ciambelle:
- Mescola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito insieme in una ciotola e fai un pozzo nel mezzo.
- In una pentola a fuoco basso, sciogli il burro e aggiungi il latte e 2 cucchiai. olio.
- Versare la miscela bagnata nel pozzo nel mezzo della farina e mescolare tutto insieme per formare un impasto denso. Usando le mani, forma l'impasto in palline pronte per la frittura.
- In una padella profonda, scaldare circa 2,5 pollici di olio a fuoco medio-alto (potresti anche usare una friggitrice). L'olio dovrebbe essere di circa 350-375ºF. Fai cadere delicatamente le palline di pasta nell'olio con un cucchiaio e friggi per circa 3-5 minuti fino a quando diventano leggermente dorate (puoi lavorare in lotti se necessario). Lascia che le palline fritte si raffreddino un po 'su alcuni tovaglioli di carta per assorbire l'olio in eccesso.
- Metti 1/3 di tazza di zucchero in una piccola ciotola e aggiungi i semi di vaniglia se li stai usando. Rotoli le palle di ciambella raffreddate nello zucchero per ricoprire.
Per preparare la salsa al caramello:
- A fuoco alto, porta a ebollizione il latte di cocco, lo zucchero e lo sciroppo d'acero, quindi riduci immediatamente a fuoco lento. Continua a cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando ogni tanto.
- Rimuovi la miscela dal fuoco e aggiungi olio di cocco, vaniglia e sale. Lasciare raffreddare per 20 minuti, quindi trasferirlo in un barattolo se si desidera salvarne alcuni per dopo.
- Immergi le palline di ciambella nella salsa al caramello o aggiungi la salsa su di esse, in stile profiterole.