Queste torte a strati di mini cioccolato sono umide, cioccolatose e deliziose. Sembrano più fantasiosi con la deliziosa glassa al cioccolato bianco. I cupcake sono tecnicamente una versione mini della torta, ma è necessaria una speciale teglia per farli. Tutto ciò che serve per fare queste mini torte è una grande teglia e un tagliabiscotti. Sono molto più facili da realizzare rispetto a una normale torta e sembrano così carini.


Mini Chocolate Layer Cake (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano
ricette di pepite di tofu

Tempo di cottura

45

ingredienti

Per Eggless Devil's Food Cake:

  • 3/4 di tazza di cacao amaro in polvere
  • 1/2 tazza di acqua bollente
  • 1/2 tazza e 2 cucchiai di latte di mandorle
  • 1/2 tazza di olio
  • 1 1/4 tazza di zucchero
  • 2 cucchiai di sostituto dell'uovo sbattuto in 6 cucchiai di acqua
  • 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale

Per la ganache al cioccolato:

  • 1/2 tazza di crema di mandorle o crema di cocco
  • 1/2 tazza di cioccolato fondente vegan, tritato

Per la glassa al cioccolato bianco:

  • 1/2 tazza di crema di mandorle o crema di cocco
  • 1/4 tazza di cioccolato bianco vegano, tritato

Preparazione

Per la torta:

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Ungere una teglia da 13'x18 'e foderare con carta pergamena. Ungere leggermente la carta pergamena.
  2. Unire il cacao in polvere, l'acqua bollente in una piccola ciotola. Sbatti fino a che liscio. Mescolare nel latte di mandorle e mettere da parte.
  3. In una grande ciotola, sbatti insieme Olio e zucchero fino a quando non diventano leggeri e soffici. Aggiungi la miscela di sostituzione dell'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene.
  4. Sbattere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una terrina.
  5. Aggiungi 1/3 della miscela di farina alla miscela di olio, seguita da 1/2 della miscela di cioccolato. Continuare ad aggiungere alternativamente il composto di farina e il composto di cioccolato fino a quando non vengono combinati.
  6. Versare l'impasto nella teglia preparata e lisciare la parte superiore con una spatola sfalsata. Cuocere fino a quando la torta non ritorna leggermente indietro quando viene premuta al centro e uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito, circa 20-23 minuti.
  7. Lascia raffreddare completamente la torta nella padella.
  8. Usa un tagliabiscotti per tagliare circa 25 colpi da quella torta. Mettere da parte.

Per la ganache al cioccolato:

  1. Porta a ebollizione la crema. Versalo sul cioccolato tritato e mettilo da parte per 1 minuto. Sbatti fino a quando non si forma una ganache al cioccolato liscia. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
  2. Montare la ganache fino a quando è leggera e soffice, circa 4-5 minuti.
  3. Metti 1 cucchiaio di ganache tra ogni strato. Impilare ogni torta alta 3 strati. Trasferire le torte su una gratella posta sopra la teglia.

Per la ganache bianca:

  1. Porta a ebollizione la crema. Versalo sul cioccolato tritato e mettilo da parte per 1 minuto. Sbatti fino a quando non si forma una glassa di cioccolato liscia. Lascia raffreddare per 15-20 minuti.
  2. Versare / cucchiaio la glassa sopra le pile di torta e mettere da parte per impostare completamente prima di servire.