Crostate di dimensioni ridotte e agrumi su una crosta di noci e burro, con una cucchiaiata di crema di cocco fresca.
Mini Crostate Di Arancia Rossa Con Crema Di Cocco (Vegan, Senza Glutine)
- Ricette senza glutine
- Vegano
ingredienti
- 2 tazze di farina di mandorle / farina
- pizzico di sale marino a grana fine
- 1/4 di tazza di olio di cocco, fuso
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero (o nettare di agave)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1/2 lattina di latte di cocco integrale, refrigerata
- Un ulteriore filo di sciroppo d'acero
- Un pizzico di sale marino a grana fine
- 2 piccole arance rosse, buccia e midollo rimossi, quindi tagliati a rondelle da circa 1/4 di pollice
Preparazione
Per le conchiglie:- Preriscalda il forno a 350 ° F.
- In una ciotola, mescolare insieme la farina di mandorle e il sale. In una piccola ciotola separata, sbatti insieme l'olio, lo sciroppo e la vaniglia fino a quando combinati.
- Aggiungi gli ingredienti bagnati all'asciutto e mescola con un cucchiaio di legno o una spatola, fino a quando l'impasto non si unirà. Dovrebbe riunirsi in una palla e rimanere uniti.
- Fodera una teglia per muffin standard con 6 liner e poi dividi uniformemente l'impasto tra i due. Usando le dita, premi l'impasto nelle fodere per creare i tuoi gusci di torta.
- Cuocili per 15-20 minuti fino a quando i bordi sono dorati. Lasciali raffreddare completamente prima dell'uso.
- Metti il tuo latte di cocco freddo (dovrebbe essere molto denso) nella ciotola di un robot da cucina dotato di un attacco a frusta (puoi anche farlo con un mixer manuale dotato di accessori per il frullatore).
- Sbattere il latte di cocco a medio-alto, fino a quando non inizia a guadagnare volume e addensarsi. Fermare il mixer e aggiungere lo sciroppo d'acero e il sale. Riavvia il mixer a medio-alto e batti fino a quando il latte di cocco non è più che raddoppiato in volume e forma di picchi medi (dovrebbe essere da qualche parte tra un picco morbido e un picco rigido). Utilizzare immediatamente la miscela o raffreddare fino al momento dell'uso.
- Rimuovere gli involucri dai gusci di torta. Metti una grande cucchiaiata di crema di cocco nel guscio, quindi aggiungi una fetta o due o l'arancia rossa.