Hai bisogno di un antipasto da spettacolo per una festa che ti toglierà sicuramente i calzini? Puoi optare per una crema meze o puoi mettere tutto insieme in un unico fantastico piatto. Questa torta a strati di meze inizia con una crosta di pita, seguita da zucchine arrostite, tapenade, uno strato di bulgur, baba ganoush, melanzane, pomodori secchi e altri ingredienti mediterranei salati e uno strato di pastella di falafel ... lo ottieni, è carico con tutte le cose buone. Infine, è cotto fino a caldo. Non c'è niente di meglio di questo!
Meze Layer Cake (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
8
ingredienti
Per la torta a strati Meze:
- 1 pane pita
- 1 melanzana piccola, affettata
- 1 zucchina piccola, tagliata a fette
- 2 peperoni rossi arrostiti, affettati
- 1 tazza di bulgur, cotto e raffreddato
- 1/2 tazza di pomodori secchi, tritati
- 4 once di cuori di carciofo, scolati e tritati
- Hummus (ricetta sotto)
- Tapenade (ricetta sotto)
- Mix di Falafel (ricetta sotto)
- Baba ganoush (ricetta sotto)
- Ajvar (ricetta sotto)
- Peperone giallo, prezzemolo e olive per guarnire (facoltativo)
Per l'hummus:
- 1 14 once può ceci, scolati e sciacquati
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di Tahini
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/2 peperoncino, senza semi e affettato molto finemente
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale e pepe a piacere
Per il Tapenade:
- 1 tazza di olive miste
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di capperi
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Un pizzico di salsa al Worcestershire
Per il mix di Falafel:
- 1 14 once può ceci, scolati e sciacquati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di farina di ceci
- 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di cumino, macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo, macinato
- 1/2 peperoncino, senza semi e affettato molto finemente
- Una manciata di prezzemolo fresco
- Sale e pepe a piacere
Per Baba Ganoush:
- 1/2 libbra di melanzane, sbucciate e tagliate a fette
- 1 cucchiaio di Tahini
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Una manciata di coriandolo
- Sale e pepe a piacere
Per l'Ajvar:
- 1/2 libbra di melanzane, sbucciate e tagliate a fette
- 2 peperoni rossi, senza semi e tagliati a metà in quarti o una quantità equivalente di pre-arrostiti
- peperoni rossi, da un barattolo
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
Per preparare miscele e salse fatte in casa:
- Per il baba ganoush e l'ajvar, arrostire le melanzane e i peperoni rossi nel forno per circa 30 minuti a 400 ° F.
- Se vuoi, sbuccia le melanzane in anticipo. Altrimenti, rimuovi tutto dal forno e metti i peperoni in un sacchetto di plastica per circa 10-15 minuti. Apri la borsa, assicurati che non sia troppo calda e usa le dita per staccare la pelle.
- Ora, posiziona semplicemente tutti gli ingredienti per ogni specifico mix (hummus, tapenade e mix di falafel) in un robot da cucina e mescola fino a che liscio, fermandosi e mescolando quando necessario.
Per assemblare la torta a strati Meze:
- Sbucciate le altre melanzane e arrostite con le zucchine in forno per circa 30 minuti a 400 ° F.
- Metti da parte alcune fette di melanzane e zucchine, una piccola quantità di ogni miscela e un po 'di prezzemolo e qualsiasi altra cosa con cui vuoi decorare la parte superiore della torta in seguito.
- Posizionare il pane pita sul fondo di una teglia rotonda a forma di molla della stessa dimensione.
- Copri il pane con metà del mix di hummus e metti sopra delle fette di zucchine e tapenade.
- Coprire con il bulgur cotto (potrebbe non essere necessario tutto.) Premere sul bulgur per rendere gli strati inferiori più solidi e solidi.
- Coprire con uno strato di baba ganoush. Spalmare un po 'di ajvar qua e là in cima, insieme a fette di melanzane, pomodori secchi, peperoni arrostiti e carciofi.
- Coprire con il mix di falafel e cuocere per circa 30 minuti, in alto nel forno, a 425 ° F. Lo strato di falafel dovrebbe ottenere un po 'di colore e avere una superficie leggermente croccante.
- Togliere dal forno, coprire con il resto dell'hummus e decorare con fette e miscele salvate nel primo passaggio. Puoi anche usare un po 'di peperone giallo, pomodori e olive per aggiungere divertimento e colore.