Hai bisogno di un antipasto da spettacolo per una festa che ti toglierà sicuramente i calzini? Puoi optare per una crema meze o puoi mettere tutto insieme in un unico fantastico piatto. Questa torta a strati di meze inizia con una crosta di pita, seguita da zucchine arrostite, tapenade, uno strato di bulgur, baba ganoush, melanzane, pomodori secchi e altri ingredienti mediterranei salati e uno strato di pastella di falafel ... lo ottieni, è carico con tutte le cose buone. Infine, è cotto fino a caldo. Non c'è niente di meglio di questo!


Meze Layer Cake (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

8

ingredienti

Per la torta a strati Meze:

  • 1 pane pita
  • 1 melanzana piccola, affettata
  • 1 zucchina piccola, tagliata a fette
  • 2 peperoni rossi arrostiti, affettati
  • 1 tazza di bulgur, cotto e raffreddato
  • 1/2 tazza di pomodori secchi, tritati
  • 4 once di cuori di carciofo, scolati e tritati
  • Hummus (ricetta sotto)
  • Tapenade (ricetta sotto)
  • Mix di Falafel (ricetta sotto)
  • Baba ganoush (ricetta sotto)
  • Ajvar (ricetta sotto)
  • Peperone giallo, prezzemolo e olive per guarnire (facoltativo)

Per l'hummus:

  • 1 14 once può ceci, scolati e sciacquati
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di Tahini
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1/2 peperoncino, senza semi e affettato molto finemente
  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
  • Sale e pepe a piacere

Per il Tapenade:

  • 1 tazza di olive miste
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di capperi
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • Un pizzico di salsa al Worcestershire

Per il mix di Falafel:

  • 1 14 once può ceci, scolati e sciacquati
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di farina di ceci
  • 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaino di cumino, macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo, macinato
  • 1/2 peperoncino, senza semi e affettato molto finemente
  • Una manciata di prezzemolo fresco
  • Sale e pepe a piacere

Per Baba Ganoush:

  • 1/2 libbra di melanzane, sbucciate e tagliate a fette
  • 1 cucchiaio di Tahini
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • Una manciata di coriandolo
  • Sale e pepe a piacere

Per l'Ajvar:

  • 1/2 libbra di melanzane, sbucciate e tagliate a fette
  • 2 peperoni rossi, senza semi e tagliati a metà in quarti o una quantità equivalente di pre-arrostiti
  • peperoni rossi, da un barattolo
  • 1/4 di tazza di olio d'oliva
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione

Per preparare miscele e salse fatte in casa:

  1. Per il baba ganoush e l'ajvar, arrostire le melanzane e i peperoni rossi nel forno per circa 30 minuti a 400 ° F.
  2. Se vuoi, sbuccia le melanzane in anticipo. Altrimenti, rimuovi tutto dal forno e metti i peperoni in un sacchetto di plastica per circa 10-15 minuti. Apri la borsa, assicurati che non sia troppo calda e usa le dita per staccare la pelle.
  3. Ora, posiziona semplicemente tutti gli ingredienti per ogni specifico mix (hummus, tapenade e mix di falafel) in un robot da cucina e mescola fino a che liscio, fermandosi e mescolando quando necessario.

Per assemblare la torta a strati Meze:

  1. Sbucciate le altre melanzane e arrostite con le zucchine in forno per circa 30 minuti a 400 ° F.
  2. Metti da parte alcune fette di melanzane e zucchine, una piccola quantità di ogni miscela e un po 'di prezzemolo e qualsiasi altra cosa con cui vuoi decorare la parte superiore della torta in seguito.
  3. Posizionare il pane pita sul fondo di una teglia rotonda a forma di molla della stessa dimensione.
  4. Copri il pane con metà del mix di hummus e metti sopra delle fette di zucchine e tapenade.
  5. Coprire con il bulgur cotto (potrebbe non essere necessario tutto.) Premere sul bulgur per rendere gli strati inferiori più solidi e solidi.
  6. Coprire con uno strato di baba ganoush. Spalmare un po 'di ajvar qua e là in cima, insieme a fette di melanzane, pomodori secchi, peperoni arrostiti e carciofi.
  7. Coprire con il mix di falafel e cuocere per circa 30 minuti, in alto nel forno, a 425 ° F. Lo strato di falafel dovrebbe ottenere un po 'di colore e avere una superficie leggermente croccante.
  8. Togliere dal forno, coprire con il resto dell'hummus e decorare con fette e miscele salvate nel primo passaggio. Puoi anche usare un po 'di peperone giallo, pomodori e olive per aggiungere divertimento e colore.