Queste frittelle di mais sono super leggere e soffici! Voglio dire guardali, sono meravigliosi. Se suono un po 'soffocata per loro ... è perché lo sono. Ho deciso di prenderli in una direzione messicana, quindi li ho conditi con del burro vegano e una salsa a base di pomodori, cipolla, coriandolo e avocado.
Pancakes messicani con salsa fatta in casa (vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
117
Servi
6
Tempo di cottura
5
ingredienti
- 1 tazza di farina
- 2 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 sostituzione dell'uovo (è possibile utilizzare l'emulsione di semi di lino o qualsiasi altra)
- 1/2 tazza di latte non caseario
- 3/4 tazza di chicchi di mais
Per la salsa:
- 6 pomodorini a dadini
- 1/4 di avocado a dadini
- 1 cucchiaino di cipolla tritata finemente
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
Preparazione
- Mescola la farina, il lievito e il sale insieme in una ciotola capiente.
- Mescolare insieme il sostituto dell'uovo e il latte non caseario e aggiungere al mix di farina.
- Mescolare fino a quando ben combinato.
- Piega i chicchi di mais.
- Scaldare una padella pesante a fuoco medio e sciogliere un mix di olio e burro vegano fino a quando non sfrigola.
- Aggiungi palline di pastella nella padella, le frittelle dovrebbero essere di circa 3-4 pollici di diametro.
- Cuocere per 2-3 minuti fino a quando piccole bolle appaiono nella parte superiore e iniziano a scoppiare e i bordi iniziano a seccarsi un po '.
- Girare e cuocere per altri 2 minuti sull'altro lato.
- Mescoli insieme gli ingredienti della salsa.
- Servi le frittelle con del burro vegano e la salsa.
Appunti
Funzionano anche come pancake dolci, ho mangiato il secondo lotto con burro vegano e sciroppo d'acero.