I medu vadas sono un piatto tradizionale dell'India meridionale che può essere servito come piatto principale, contorno o spuntino. Sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Sono serviti con Sambar e Chutney di Cocco.


Medhu Vada: Ciambelle salate di lenticchie indiane (vegane)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

30

ingredienti

  • 1 tazza di lenticchie bianche (urad dal)
  • Acqua in abbondanza per ammollo
  • 1 pezzo di zenzero fresco, pelato
  • 1 cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino e mezzo di pepe nero
  • Olio per friggere

Preparazione

  1. Immergi le lenticchie durante la notte e scolale bene, in uno scolapasta. Questo rimarrà dell'acqua residua.
  2. Metti le lenticchie con lo zenzero, il sale, il bicarbonato di sodio e il pepe in un robot da cucina.
  3. Procedere per circa 5 minuti, con alcuni impulsi, prima di accenderlo continuamente per 2 minuti.
  4. Rimuovi in ​​una ciotola.
  5. Scaldare l'olio in un wok per 2 minuti a fuoco medio.
  6. Prendi una piccola quantità di miscela di lenticchie nel palmo, inserisci un piccolo foro pulito al centro e abbassa delicatamente l'olio.
  7. Fallo con circa 4 pezzi, per riempire il wok senza affollarlo.
  8. Cuocere per circa 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando non diventano dorati e girare e friggere dall'altro lato.,
  9. Rimuovere e scolare su salviette di carta, fino a quando tutta la pastella è esaurita.