Questa straordinaria cheesecake combina i sapori rinfrescanti del tè verde e della menta con un pizzico di cioccolato. Se sei un amante del tè verde, devi fare questa ricetta!
Cheesecake al tè verde e menta Matcha (vegano, crudo, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Vegan crudo
- Vegano
- Senza grano
ingredienti
Per l'impasto:
- 2 tazze di fiocchi di cocco
- 1 tazza di datteri Medjool, snocciolati
- 1/2 tazza di grano saraceno crudo
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- Un pizzico di sale
melanzane e funghi saltati
Per il ripieno:
- 2 1/2 tazze di anacardi crudi, immersi in acqua per almeno 4 ore per ammorbidire
- 1/2 tazza di acqua di cocco
- 1/4 di tazza di olio di cocco
- 1 cucchiaio di tè verde matcha in polvere
- 1 tazza di spinaci
- 2 tazze di menta fresca
- 1/3 di tazza di sciroppo d'acero o dolcificante a scelta
- 1 cucchiaino di estratto di menta piperita
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il Topping:
- 1/2 blocco di cioccolato fondente alla menta
- Foglie di menta
- pistacchi
- 1/2 cucchiaino di polvere di matcha
Preparazione
Per fare la crosta:
- Fodera la base di una tortiera a forma di molla con carta pergamena.
- Frullare gli ingredienti e metterli nella tortiera. Premi la crosta verso il basso con le dita fino a quando non è uniforme e mettila nel congelatore.
Per effettuare il riempimento:
- Miscela di anacardi, olio di cocco, estratto di vaniglia, acqua di cocco e dolcificante. Frullare fino a che liscio.
- Versare un po 'di ripieno nella tortiera e lasciare il resto per lo strato di tè verde.
- Con il rimanente ripieno di anacardi, aggiungi gli spinaci, la menta, l'estratto di menta piperita e la polvere di matcha, mescola fino a quando combinati e versali nella tortiera con la crosta.
- Metti nel congelatore e lascialo riposare per circa quattro ore.
- Rompere la barretta di cioccolato in una ciotola resistente al calore, far bollire l'acqua in una casseruola e mettere la ciotola in acqua. Lascia che il cioccolato si sciolga e afferra la ciotola con un canovaccio in modo da non bruciarti la mano. Aggiungi una spolverata di polvere di matcha, menta e pistacchi.
- Conservare in frigorifero o congelatore.