Pensi che uno dei tuoi dessert alla crema francese preferiti non sia più un'opzione a causa della tua dieta a base vegetale? Pensa di nuovo! La crema pasticcera tradizionale creme brûlée è composta da uova; tuttavia, la stessa consistenza cremosa può essere ottenuta con un po 'di latte di cocco e agar agar. L'aggiunta del matcha aggiunge un sapore unico e ricco al piatto classico, mentre la frusta di cocco sulla parte superiore fornisce una consistenza morbida e ariosa prima del tanto amato scricchiolio dello strato di zucchero caramellato. Questa ricetta di crema brûlée è semplice, ha ingredienti minimi e trame multiple che adorerai. Inizia a cucinare!
Matcha Creme Brûlée (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Sono libero
- Vegano
Servi
6
Tempo di cottura
15
ingredienti
Per la crema di Matcha:
- 1 lattina da 14,5 once di latte di cocco integrale
- 2 cucchiai di zucchero di cocco (o zucchero di canna o bianco)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 1/2 cucchiaio di fiocchi di agar agar
- 1 1/2 cucchiaio di polvere di matcha
tartufi di avocado al cioccolato fondente
Per la guarnizione di zucchero:
- 6 cucchiai di zucchero bianco
Per la frusta al cocco:
- 1 lattina di cocco da 14,5 once piena (raffreddata in frigorifero durante la notte)
- 1/3 di tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
- Aggiungi tutti gli ingredienti della crema di matcha in una casseruola a fuoco alto. Porta il latte di cocco quasi a ebollizione, mescolando continuamente mentre lo fai per evitare di bruciare e mescolare tutti gli ingredienti in modo uniforme. I fiocchi di agar dovrebbero presto iniziare a dissolversi.
- Prima che il contenuto bolle, rimuovi la casseruola dal fuoco. Mescola ancora qualche volta per assicurarti che tutti gli ingredienti siano miscelati uniformemente. Quindi, mettere da parte per raffreddare.
- Versare la panna in 6 singoli stampini o un piatto largo e metterli in frigorifero per circa 3 ore o più. Se è permesso impostare più a lungo, è sufficiente scaricare il fluido in eccesso che si formerà.
- Top la crema con zucchero bianco, quindi caramellare con una fiamma ossidrica della cucina. Lasciare raffreddare per alcuni minuti.
- Per preparare la frusta al cocco, metti tutto in un mixer da parte e mettilo da parte per raffreddare in frigorifero fino al momento di servire. Top la crema con la frusta di cocco e servire immediatamente.