Questo piatto è l'epidemia di conforto indiano. È pieno zeppo di spezie olistiche e curative, verdure abbondanti e riso ovviamente. Tutti questi sapori complessi si fondono perfettamente per rendere un pasto estremamente gustoso.


Masala Moong Dal Kitchari (Vegan, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Febbre alta
  • Alto contenuto di proteine
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Sono libero
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano

ingredienti

Per il Masala:

  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di semi di cumino interi
  • 1-2 cucchiaini di chiodi di garofano
  • 1 grande stecca di cannella
  • 1 cucchiaino di semi di cumino interi
  • 1 cipolla rossa media, tritata
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 pomodoro medio, tritato (circa 1/2 tazza)
  • 1 tazza di foglie di spinaci tritate

Per il Kitchari:

  • 1 tazza di lenticchie spezzate gialle
  • 1/2 tazza di riso
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna rosso o qb
  • 1 tazza di verdure tritate miste (piselli, carote, rape e cavolfiore)
  • 3 tazze d'acqua
  • 1 cucchiaio di zenzero appena grattugiato
  • 1 lime
  • Coriandolo, tritato

Preparazione

  1. Metti le lenticchie, il riso, il sale, la curcuma, il peperoncino di cayenna rosso, le verdure miste e l'acqua in una pentola.
  2. Mescolali bene e portali a ebollizione, poi lasciali cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. La miscela dovrebbe raggiungere un porridge morbido come la consistenza.
  3. Nel frattempo scaldare l'olio e aggiungere i chiodi di garofano, la cannella e i semi di cumino.
  4. Cuocili finché le spezie non si scuriscono e diventano profumate. Aggiungi la cipolla e cuoci per circa cinque minuti fino a quando la cipolla si ammorbidisce e inizia a diventare traslucida.
  5. Aggiungi la curcuma e mescola tutto bene.
  6. Aggiungi il pomodoro e cuocilo fino a quando è morbido.
  7. Aggiungi gli spinaci e mescola fino a quando non è appassito.
  8. Aggiungi questa miscela alla miscela di riso e lenticchie e mescola bene.
  9. Assaggia il composto per sale e cuocilo per 5 minuti.
  10. Tagliare il lime, spremere il succo e guarnire il piatto con coriandolo tritato.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 1125 # Carboidrati: 209 g # Grassi: 30 g # Proteine: 54 g # Sodio: 2262 mg # Zucchero: 13 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.