Queste tazze di ibisco maca marzapane sono assolutamente deliziose e così semplici da preparare. Il ripieno di marzapane si ottiene mescolando mandorle sbollentate con zucchero di cocco, estratto di mandorle e un pizzico di maca. Hanno un sapore perfettamente equilibrato con una dolcezza sottile per loro. La maca aggiunge un meraviglioso effetto alla tua energia mentre l'ibisco aggiunge una spiccata qualità di agrumi che fornisce anche antiossidanti.


Tazze di ibisco di marzapane Maca (vegane, senza glutine)

  • adaptogenic
  • Senza lattosio
  • Ricette senza cereali
  • Sono libero
  • Vegano

Servi

18-20 tazze

ingredienti

Per il marzapane:

  • 2 1/2 tazze di mandorle crude, sbiancate
  • 1 1/3 tazze di zucchero di cocco
  • 2 cucchiai di estratto di mandorle
  • 2 cucchiaini di polvere di maca gialla
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Per il cioccolato:

  • 1/2 tazza di burro di cacao grattugiato
  • 1/4 tazza di pasta di cacao grattugiata, divisa
  • 1/4 tazza di sciroppo d'acero
  • 1/3 di tazza di cacao o cacao in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di cocco
  • 1 cucchiaino di polvere di maca gialla

Per il contorno:

  • 3 cucchiai di fiori di ibisco, in polvere
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Preparazione

Per preparare le mandorle sbollentate:

  1. Porta a ebollizione circa 4-5 tazze di acqua filtrata. Una volta bollente, aggiungi le mandorle e metti un timer per 55 secondi. Scarica immediatamente in uno scolapasta e lascia raffreddare. Staccare le bucce dalle mandorle e metterle su un tovagliolo di carta o cucina per asciugarle. Non cuocere troppo o diventeranno amari.
  2. Scarica immediatamente in uno scolapasta e lascia raffreddare. Staccare le bucce dalle mandorle e metterle su un tovagliolo di carta o cucina per asciugarle. Non cuocere troppo o diventeranno amari.

Per fare il cioccolato:

  1. In una piccola doppia caldaia o in una ciotola di vetro o ceramica, posiziona comodamente sopra una piccola casseruola d'acqua, aggiungi il burro di cacao, metà della pasta di cacao e lo sciroppo d'acero a fuoco medio-basso fino a quando non si è completamente sciolto.
  2. Togli il fuoco e aggiungi il resto della pasta di cacao fino a quando si scioglie. Quindi, aggiungi la polvere di cacao, la maca e lo zucchero di cocco. Assicurati che non penetri acqua nel cioccolato o che si impigli.

Per preparare il marzapane:

  1. Metti le mandorle secche in un robot da cucina e pulsale un sacco di volte per spezzarle in modo uniforme, quindi accendile finché non si trasforma in una mollica fine.
  2. Aggiungi lo zucchero di cocco e la maca, quindi accendi il processore e aggiungi lentamente l'estratto di mandorle. Assicurarsi e raschiare i lati e il fondo. A volte l'estratto rimarrà sul fondo. Impulso fino a quando non inizia a rimanere insieme.
  3. Raccogli il marzapane con un cucchiaio dosatore e premilo con forza nel cucchiaio mentre lo fai livellare. Toglilo dal misurino con un cucchiaio o le dita. Forma in 20 dischi un po 'più piccoli degli stampi o delle fodere e mettili da parte su un piatto.

Assemblare:

  1. Per prima cosa, macina i fiori di ibisco in un caffè o un macinacaffè con una polvere fine. Mettere da parte
  2. Esistono due modi per creare le tazze. Per il primo metodo, prendi stampi per tazza di burro (o stampi per cupcake riutilizzabili). Agitare una spazzola rotonda attorno al cioccolato per caricare il pennello. Fai roteare il cioccolato attorno agli stampi della tazza iniziando sul fondo e facendo roteare i lati. Metti nel congelatore. Ripetere un'altra o due volte, se necessario.
  3. Rilascia i dischi di marzapane sul fondo e premi verso il basso. Top con cioccolato e lisciarlo con una spatola di gomma. Cospargere di polvere di ibisco.
  4. Riposizionare nel congelatore fino a completo indurimento. Puoi capire se sono pronti guardando in basso per vedere se è marrone scuro o se si è alzato. Sarà nuvoloso. Capovolgili e mettili su un piatto. Puoi usare le cesoie da cucina per tagliare i bordi o usare con attenzione un coltello da cucina.
  5. Per l'altro metodo, stendi 18-20 fodere per cupcake su una teglia. Versare circa 1 1/2 cucchiaini di cioccolato in fodere per cupcake per coprire il fondo e quindi distribuire il cioccolato con un cucchiaio.
  6. Fai cadere i dischi di marzapane nelle fodere e assicurati di lasciare spazio per la diffusione del cioccolato attorno ai bordi del marzapane. Irrorare circa mezzo cucchiaino sopra il marzapane o fino a quando non è coperto. Distribuire il cioccolato e cospargere con la polvere di ibisco. Riposizionare nel congelatore fino a quando il cioccolato è completamente duro.