Questi cursori di funghi sono esattamente tutte queste qualità in un unico antipasto. Invece di un tortino di carne per l'hamburger, prendono posto i tappi di funghi bianchi. Questi funghi hanno le dimensioni perfette per i cursori, hanno una consistenza carnosa e sono molto meno ingrassanti di un cursore per carne ricoperto di formaggio.


Cursori dei funghi marinati (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano
ricetta di pastinaca vegana

Tempo di cottura

15

ingredienti

Marinata ai funghi:

  • 1/2 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 cucchiaino senza sale adobo
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 1 cucchiaino di origano
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato

Hamburger ai funghi:

  • 1/4 tazza di brodo vegetale
  • 6 tappi di funghi bianchi
  • 1 cipolla affettata
  • 2 cucchiai di maionese chipotle vegan
  • 6 panini di scorrimento di grano integrale
  • miscela primaverile (se necessario)

Preparazione

  1. Unisci tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola.
  2. Rimuovere gli steli da tutti i funghi e lasciare interi i funghi. Aggiungi i funghi nella marinata e assicurati che siano completamente coperti con il liquido.
  3. Copri la ciotola e mettila in frigorifero. Lasciare marinare i funghi per almeno 3 ore, si consiglia durante la notte per un sapore migliore.
  4. In una padella media a fuoco medio aggiungere le cipolle a fette e il brodo vegetale rimanente.
  5. Cuocere per 5-7 minuti o fino a quando le cipolle sono tenere e dorate.
  6. Rimuovi le cipolle dalla padella e mettile da parte.
  7. Metti i funghi in una padella e lascia cuocere per 4-5 minuti. Capovolgi i funghi e cuoci per altri 4 minuti.
  8. Rimuovi i funghi dalla padella e posizionali sopra i panini aperti. Top ogni cursore dei funghi con maionese di chipotle, mix primaverile e cipolle saltate.