Queste tesi sono un biscotto di zucchero piatto e croccante che ha funzionato perfettamente con la glassa di crema di anacardi intrecciata tra loro.Questi tendono a rimanere meglio se li mettete nel congelatore per un po 'dopo aver inserito la glassa tra due biscotti. Ciò consente di impostare la glassa e impedisce che si verifichino grandi trasudazioni. Prenditi qualche minuto per prepararli e goditi il tempo che passi a cuocerli, ne vale la pena!
Maple Creme Sandwich Cookies (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
10
ingredienti
Per i biscotti:- ⅓ tazza di olio di cocco
- ¾ tazza di zucchero semolato o di canna
- ⅓ tazza di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2-3 cucchiai di latte non caseario
- 1 tazza e mezzo di anacardi, immersi per almeno 4 ore e drenati
- ¼ di tazza di sciroppo d'acero
- 3-4 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼-1/3 tazza di latte non caseario
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ingrassare 2 fogli di biscotti o rivestire con Silpat o carta pergamena. Mettere da parte.
- Nella ciotola di un supporto o di un miscelatore manuale, mescola l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero, lo zucchero semolato e la vaniglia fino a ottenere una miscela. Mentre il mixer continua a battere su un livello medio-basso, aggiungi l'aceto di mele, il sale, il latte non caseario e il bicarbonato di sodio. Aggiungi la farina per tutti gli usi, mescolando fino a quando l'impasto non è ben miscelato.
- Togliere dal cucchiaio e posizionarlo sulle teglie preparate. Cuocere in forno per 7-10 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti sono marrone dorato scuro, ma non bruciati.
- Per la glassa: in un frullatore o un robot da cucina ad alto contenuto di polvere, mescola tutti gli ingredienti insieme fino a quando non sono combinati e levigati. Trasferire in un contenitore e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Per assemblare i biscotti: dopo aver lasciato riposare la glassa in frigo per almeno un'ora, distribuire su un biscotto e posizionare un altro biscotto sopra. Metti tutti i biscotti insieme su una teglia e congelali per almeno alcuni minuti, per lasciare che la glassa sia pronta.