Il budino di mango è ampiamente considerato come un dolce dim sum semplice, rinfrescante e delizioso che è estremamente popolare a Hong Kong, Malesia e Singapore. Tradizionalmente, questo dessert è preparato con purea di mango fresca, panna fresca e gelatina, quindi dolcificata con zucchero. In questa versione, il budino è composto da purea di mango fresca combinata con latte di cocco, polvere di agar agar, un sostituto vegetale di gelatina e un tocco di agave. Servire con frutta fresca sul lato.
Mango Dim Sum Pudding (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza olio / Magro
- Sono libero
- Vegano
- Senza grano
Servi
8
ingredienti
Per il budino:
- 12 once di carne di mango matura, tagliata in pezzi da 2 pollici
- 1 tazza, più 2 1/4 cucchiai di latte di cocco
- 4 cucchiai di sciroppo d'agave
- 2 cucchiaini di polvere di agar agar
- 2 tazze d'acqua
Per il contorno:
- Un po 'di carne di mango, tagliata in pezzi da 3/4 di pollice
- Alcuni kiwi, tagliati in pezzi da 3/4 di pollice
- Foglie di menta (opzionale)
carne vegana senza glutine
Preparazione
- Frullare i pezzi di mango e il latte di cocco in un frullatore ad alta potenza o un robot da cucina fino a ottenere una consistenza cremosa liscia.
- Unire e sbattere la polvere di agar agar con 1 tazza di acqua.
- Aggiungi la miscela di agar in una piccola pentola e aggiungi lo zucchero di agave. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento. Mescolare fino a quando l'agar-agar si è sciolto e addensato.
- Aggiungere la miscela di mango e cocco e 1 tazza di acqua, mescolare e mescolare bene e portare ad ebollizione di nuovo. Spegni il fuoco.
- Versare il composto in mini stampi da budino antiaderenti o in piccole ciotole.
- Raffreddare in frigorifero fino a quando il budino di mango per circa 2 ore o fino a quando impostato.
- Una volta impostato, rimuovere il budino dallo stampo facendo scorrere un sottile coltello di plastica con bordi lisci o un piccolo coltello attorno ai lati dello stampo.
- Servire i budini con alcuni pezzi di mango e kiwi più foglie di menta.