Queste barre di biscotti sono croccanti, cremose, dolci e croccanti - davvero, sono tutto ciò che vuoi in una barra di biscotti. Se sei un vero amante del cioccolato, vai avanti e carica altre gocce di cioccolato. Per quanto sia difficile, lasciali riposare tutta la notte prima di mangiarli! Il risultato è magico.
Magic Cookie Bars (Vegan, Senza Glutine, Paleo)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Nessuno zucchero raffinato
- Paleo Vegan
- Vegano
- Senza grano
ricetta del cracker della polpa del succo
ingredienti
- 1 lattina da 14 once di latte intero di cocco
- 1/2 tazza, più 3 cucchiai di nettare di agave, divisi
- 1/3 di tazza di olio di cocco, a temperatura ambiente (dovrebbe essere la consistenza del burro ammorbidito)
- 3/4 tazza di farina di cocco, setacciata
- Un pizzico di sale
- 2/3 tazza di mandorle, tritate finemente
- 3/4 tazza di gocce di cioccolato vegano
- 1/2 tazza di scaglie di cocco senza zucchero
Preparazione
- In una pentola capiente, mettere a fuoco alto, sbattere insieme la lattina di latte di cocco e 1/2 tazza di nettare di agave, riservando il nettare di agave rimanente per dopo.
- Portare a ebollizione la miscela e far bollire per 1 minuto, mescolando continuamente. Quindi, abbassare il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando la salsa si è ridotta di circa la metà.
- Trasferisci la salsa in un grande misurino per farla raffreddare mentre fai la crosta. Dovresti avere circa 1 1/4 tazze di salsa rimaste dopo la cottura.
- Una volta preparata la salsa, riscalda il forno a 350 ° F e fodera una padella da 8x8 pollici con carta pergamena, spruzzando generosamente i lati con spray di olio di cocco. Aiuta a spruzzare il fondo della padella prima di inserire la carta pergamena, per fissarla.
- In una grande ciotola, usando un miscelatore elettrico elettrico, sbatti i restanti 3 cucchiai di nettare di agave con l'olio di cocco, fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Incorporare la farina e il pizzico di sale fino a quando si forma un impasto umido.
- Premere l'impasto uniformemente sul fondo della padella. Sarà un po 'difficile, sii paziente. Usa i palmi delle mani e sciacquali ogni tanto fino a quando l'impasto non viene premuto.
- Cuocere la crosta fino a quando non diventa leggermente dorata, circa 7 minuti.
- Non appena la crosta fuoriesce spesso, cospargere le noci tritate sopra e premerle leggermente nella crosta. Quindi, cospargere uniformemente le gocce di cioccolato, seguite dal latte di cocco.
- Versare 1 tazza della miscela di latte di cocco leggermente raffreddata uniformemente sulla parte superiore della superficie. Quindi, agita delicatamente la padella fino a quando la miscela di latte di cocco non affonda tra gli strati.
- Mettere nel forno e cuocere fino a quando i lati sono leggermente dorati, circa 27-28 minuti.
- Togliere dal forno e raffreddare a temperatura ambiente. Quindi, coprire con carta stagnola e conservare in frigorifero durante la notte
- Il giorno successivo, gira un coltello molto affilato attorno al bordo della padella, taglialo a barrette e servi.
Appunti
Questi devono rimanere seduti durante la notte per garantire che il latte di cocco abbia davvero la possibilità di raffreddarsi e addensarsi.