Patate dolci calde e croccanti e avocado cremoso e speziato: non vorrai mai patate dolci in nessun altro modo.


Patate dolci fritte croccanti caricate con crema di Cile arrosto di avocado (vegano, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano
ricetta di hamburger di fagioli neri di tofu

Servi

6-8

ingredienti

Patate fritte:
  • 8 patate dolci piccole e medie e patate viola
  • Olio d'oliva per ricoprire le patate
  • Sale e pepe
  • Crema di Cile arrosto di avocado (ricetta sotto)
  • Cipolle verdi, saltate in padella
  • Semi di melograno
Crema di Cile arrostita con avocado:
  • 1/2 chili di peperoni poblano o anaheim (poblano per dolci, anaheim per più piccanti)
  • 1/2 polpa di avocado media
  • 1 cucchiaio di coriandolo
  • Succo di 1 lime
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione

Per fare le patate:
  1. Lavare le patate Riempi una pentola grande con abbastanza acqua per coprire le patate e aggiungi il sale. Bollire le patate fino a quando sono tenere e facili da bucare con una forchetta, circa 15-20 minuti.
  2. Spruzzare la teglia con olio d'oliva. Preriscalda il forno a 475 ° F.
  3. Metti le patate sulla teglia e usa una forchetta per premere delicatamente sulla patata per schiacciarle. (Solo un po 'fracassato, non uno stile insanguinato). Spruzzare o strofinare con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.
  4. Arrostire per 20 minuti o fino a quando non diventa croccante. Aggiungi condimenti e servire.
Per fare la Crema:
  1. Accendi la griglia nel forno. Collocare i peperoni su una teglia coperta da un foglio di alluminio e posizionarli sulla griglia superiore e cuocerli a fuoco lento per circa 15 minuti, girando spesso.
  2. Togliere dal forno e metterlo in una ciotola e coprire per 10-15 minuti. Rimuovi steli, pelli e semi. Non preoccuparti della rottura dei peperoni poiché verranno miscelati.
  3. Frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore fino a che liscio.