Questa frittata di ceci facile da preparare che non è solo buona per la colazione, perché è così abbondante, funziona benissimo anche a pranzo e cena. La soffice frittata di ceci è ripiena di teneri funghi, spinaci appassiti e peperoni salati. Inoltre, questa ricetta ti offre la base perfetta per diventare creativo con le tue omelette in futuro.
Frittata Di Ceci Caricata (Vegana, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Febbre alta
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
Servi
2
Tempo di cottura
28
ingredienti
Per la frittata:
- 3/4 tazza di latte di mandorle non zuccherato
- 1/2 tazza di farina di ceci
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino dorato
- 1/2 cucchiaio di cipolla verde affettata
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
- 1/8 di cucchiaino di sale marino o qb
- 1/8 cucchiaino di sale nero
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
Per il ripieno:
- 8 once di funghi
- 3/4 tazza di cipolla bianca a dadini
- 1/2 tazza di peperone rosso a dadini
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1 tazza di spinaci
- Avocado, per guarnire (facoltativo)
- Pomodori da guarnire (facoltativo)
- Ketchup, per guarnire (facoltativo)
- Salsa piccante vegana, per guarnire (opzionale)
- Prezzemolo, per guarnire (facoltativo)
Preparazione
- In una grande ciotola, sbatti insieme gli ingredienti della pastella di ceci fino a quando non sono lisci. Consentire loro di sedersi mentre prepari il ripieno.
- In una padella grande e antiaderente, a fuoco medio, soffriggere i funghi, le cipolle e il peperone fino a quando sono traslucidi; circa 3-4 minuti.
- Aggiungi gli spinaci e mescola tutto fino a quando gli spinaci non si sono appassiti, quindi rimuovilo dal fuoco.
- Mescolare il prezzemolo fresco, quindi trasferire il ripieno in una ciotola o un piatto separato.
- Metti la padella a fuoco medio. Ritorna alla padella riscaldata e versaci metà della pastella.
- Sollevare la padella e spostarla delicatamente in cerchi per aiutare la pastella a espandersi in un cerchio di circa 10 pollici. Cuocilo per 2-3 minuti o fino a quando non inizia a formare bolle e rassoda i bordi.
- Aggiungi la metà del ripieno alla metà della frittata, quindi piega delicatamente l'altro lato vuoto. Cucinalo per 1 altro minuto.
- Toglilo dalla stufa, copri con un coperchio e lascialo riposare e cuocere a vapore per 5 minuti.
- Guarnire con condimenti a scelta e aggiungere sale marino e / o pepe a piacere.
- Ripeti questo processo con l'altra metà degli ingredienti.