La torta di rapa, nota anche come torta di ravanello o lo bak gou, è uno snack salato tradizionale cantonese al vapore che si trova spesso nei ristoranti dim sum cinesi. Caricato con rapa grattugiata, cotto a vapore e fritto in padella fino a doratura croccante. Guarnito con coriandolo fresco e servito con salsa di soia e peperoncino, questa torta di rapa è una delizia deliziosa e salata!
Lo Bak Gou: Cantonese Turnip Cake (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per le torte di rapa:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Rape da 1 libbra, pelate e grattugiate
- Pepe e sale, a piacere
- 1 cucchiaino di condimento per funghi shiitake
- olio di sesamo
- 1 libbra di farina di riso
- 7 tazze d'acqua
ricetta di hash messicano
Per la salsa di immersione:
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino
Preparazione
- Aggiungi l'olio in un wok.
- Aggiungere la rapa grattugiata, 1/2 cucchiaino di sale, pepe, 1/2 cucchiaino di olio di sesamo e condimento ai funghi shiitake e soffriggere per 5 minuti.
- Piatto sul piatto e mettere da parte.
- In una padella profonda a fuoco medio, aggiungi 7 tazze di acqua con 1 sacchetto di farina di riso e mescola accuratamente.
- Aggiungere e mescolare la rapa fritta. Mescolate lentamente, fino a quando il composto diventa denso, quindi spegnete il fuoco.
- Copri un piatto di acciaio inossidabile con pellicola trasparente.
- Trasferire nel piatto e coprire la parte superiore con una pellicola trasparente.
- Vapore per 30 minuti, quindi lasciare raffreddare completamente.
- Tagliare e soffriggere con olio a fuoco medio, fino a doratura.
- Servire immediatamente e guarnire con coriandolo fresco.