A differenza dei funghi Shitake, che hanno un sapore forte e terroso, i funghi Bella sono molto delicati. Questo li rende perfetti per l'uso in piatti marinati, poiché assorbono tutti i sapori che aggiungi alla padella! In questo caso, i funghi delle dimensioni di un morso sono marinati in una salsa di lime dolce e salata. Porta questo piatto al tuo prossimo potluck e anche gli odiatori di funghi apprezzeranno questo piatto saporito!
Funghi marinati al lime (vegani)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
2-4
Tempo di cottura
2
ingredienti
- 5 tazze di funghi Bella bambino, leggermente confezionati
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/3 di tazza di cipolla rossa a dadini
- 1/2 peperone rosso piccolo, tagliato a dadini
- 3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
insalata di avocado vegana
Per la salsa marinara:
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero di cocco biologico
- 3 cucchiai di succo di lime appena spremuto (spremuto da lime fresco)
- 1 cucchiaino di scorza di lime
Preparazione
- Usa acqua fredda per sciacquare i funghi e poi asciugali con un tovagliolo di carta. Taglia i funghi a metà nel senso della lunghezza.
- Scaldare una padella a fuoco alto. Aggiungere olio dopo che la padella è calda e quindi attendere 15 secondi fino a quando l'olio è caldo. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere i funghi divisi in due. Far rosolare fino a quando i funghi iniziano a diventare morbidi, circa 2 minuti.
- In una terrina, unire la cipolla rossa, il peperoncino, 2 cucchiai di foglie di coriandolo e gli ingredienti per la salsa marinante. Aggiungi i funghi e unisci delicatamente. Coprire il boccale con il coperchio e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Guarnire con le rimanenti foglie di coriandolo e servire.
Appunti
Se desideri che i funghi vengano serviti crudi, puoi saltare la fase di cottura e lasciare marinare i funghi per 4 ore per esaltarne il sapore.