Un classico pasto confortante per i mesi freddi che ci aspettano. È molto abbondante e ti mantiene pieno a lungo. Servire con un carico di piselli bolliti.

Lenticchie e Veg Mini Shepherd's Pie (Vegan)

  • Vegano

ingredienti

  • 4 carote medie
  • 1/2 cipolla rossa
  • 2 patate grandi tritate finemente, sbucciate e tritate grossolanamente
  • 3/4 tazze di brodo vegetale
  • 1/4 tazze di lenticchie puy
  • 2 cucchiai. di margarina vegana
  • 1/2 sembrava

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 356ºF / 180ºC.
  2. Portare a ebollizione il brodo vegetale in una grande casseruola.
  3. Tritare finemente tutte le verdure e cuocere a fuoco lento nel brodo vegetale per 15 minuti fino a renderle morbide. Lo stock avrebbe dovuto essere assorbito dalle verdure dopo questo periodo.
  4. Cuocere le lenticchie separatamente per 25 minuti (o secondo le istruzioni sulla confezione).
  5. Fai bollire le patate per 20 minuti fino a renderle morbide, quindi schiacciale (a mano o con un robot da cucina).
  6. Aggiungi un po 'di margarina vegana per renderli burrosi se lo desideri. Imburrare le teglie da forno resistenti al forno.
  7. Unisci tutte le verdure e le lenticchie e mettile nel fondo del piatto.
  8. Coprire con il purè e cuocere in forno per 20 minuti (leggermente più lungo se si sta preparando una torta grande).