Una pagnotta di lenticchie salata, fatta con verdure arrostite. I pomodori arrostiti al fuoco lo rendono tenero, umido e l'ampia varietà di verdure aggiunge profondità di sapore. Questo è un antipasto che soddisferà tutti i tuoi ospiti.
Pagnotta Di Lenticchie Con Carote, Cipolle E Funghi Portobello (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
zuppa di pastinaca vegana
ingredienti
- 2 tazze di lenticchie (verde o marrone), sciacquate e selezionate
- 2 cucchiai di semi di lino macinati, più 5 cucchiai di acqua
- 2 carote medie, sbucciate e tagliate a metà lunghezza
- 1 grande cipolla rossa, sbucciata e tagliata in 8 pezzi
- 6-7 grandi cappelli di funghi portobello, steli rimossi
- 2 spicchi d'aglio, pelati
- 1 1/2 tazze di pangrattato
- 1 cucchiaio di fumo liquido
- 1 lattina da 16 once di pomodori interi arrostiti al fuoco - tritare grossolanamente due dei pomodori interi
- 2 cucchiai di condimento italiano secco
- Sale marino macinato e pepe, a piacere
- Olio d'oliva
Preparazione
- Preriscalda il forno a 385 ° F.
- Unire i semi di lino e l'acqua fino a ottenere una crema. Lascia riposare per almeno 15 minuti.
- In una casseruola media, coprire le lenticchie con acqua e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per 30 minuti. Aggiungi più acqua se necessario. Le lenticchie dovrebbero essere morbide. Scolare l'acqua in eccesso in uno scolapasta a maglia fine e mettere metà delle lenticchie in un robot da cucina. Impulso fino a quando non sono cremosi ma puoi ancora vedere pezzi di lenticchie. Metti in una ciotola grande. Ripeti il processo con l'altra metà delle lenticchie.
- Mentre le lenticchie cuociono, metti le carote e la cipolla su una teglia cerchiata con un filo di olio d'oliva, quindi strofina uniformemente l'olio sulle verdure. Arrostire per cinque minuti, quindi girare le carote e le cipolle e aggiungere i funghi nella padella. Arrostire per cinque minuti e capovolgere i funghi e girare le carote e le cipolle. Continua il processo fino a quando le verdure sono caramellate e facilmente forate con una forchetta. Togliere dal forno e raffreddare per cinque minuti.
- Metti le verdure e gli spicchi d'aglio nel robot da cucina e pulsa fino a quando non vengono tagliati in piccoli pezzi. Metti nella ciotola con le lenticchie.
- Aggiungere il pangrattato, le uova di lino, il fumo liquido, i due pomodori arrostiti a fuoco e il condimento italiano e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Assaggia il composto e aggiungi sale e pepe a piacere.
- Fodera una teglia da una libbra con carta pergamena o ungila leggermente e metti il composto di pagnotta di lenticchie nella teglia. Premerlo con decisione nella padella fino a quando non forma la padella.
- Cuocere per 55 minuti. Rimuovi la pagnotta dal forno e taglia tre fette nella pagnotta e versa uniformemente il succo di pomodori arrostiti sul fuoco. Non inzupparlo, dovrebbe solo coprire la pagnotta. Distribuisci circa la metà del succo di pomodoro dalla lattina di pomodori arrostiti al fuoco su tutta la parte superiore della pagnotta e cuoci per altri cinque minuti.
- Togliere dal forno e lasciar riposare per dieci minuti.