Questa insalata trasformerà anche il più irremovibile odiatore di lenticchie. Succo d'arancia piccante, senape piccante di Digione, finocchio croccante, pistacchi croccanti e avocado cremoso si uniscono per creare un caleidoscopio di sapore. Come bonus, imparerai come cucinare le lenticchie in modo che risultino perfettamente (non troppo asciutte o troppo molli!) Ogni volta.
Insalata Dijon Di Lenticchie E Finocchi Con Avocado (Vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
- Ricette Integrali
ricetta hamburger di zucca
ingredienti
- 2 1/2 tazze di lenticchie cotte (1 tazza asciutta)
- 1/2 tazza di succo d'arancia spremuto fresco (1 arancia, a seconda di quanto sia succoso)
- 1 cucchiaio di aminoacidi di cocco
- 1/2 cucchiaino di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone
- 2 spicchi d'aglio, grattugiati o tritati
- 1/4 tazza di menta fresca, affettata sottilmente
- 1/2 tazza di finocchio, affettato sottilmente
- Pistacchi Tostati
- Avocado, a fette o a cubetti
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Per 2 1/2 tazze di lenticchie cotte, dovrai cucinare 1 tazza di lenticchie secche. Ecco il metodo perfetto per cucinare le lenticchie in modo che non siano mollicce o poco cotte.
- Sciacquare e scolare le lenticchie secche e metterle in una piccola pentola con 2 tazze d'acqua. Porta a ebollizione le lenticchie e poi abbassa immediatamente il fuoco fino a quando non raggiungono solo una cottura. Lasciarli cuocere a fuoco lento senza coperchio per 30-37 minuti, fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita e le lenticchie sono morbide, ma non si sfaldano. Potrebbe richiedere più tempo a seconda della quota.
- Metti le lenticchie cotte in una grande terrina e aggiungi il succo d'arancia, gli aminoacidi al cocco, la senape di Digione, la scorza di limone, l'aglio, la menta e il finocchio e mescola fino a quando tutto è incorporato.
- Top con pistacchi tritati e fette o cubetti di avocado al servizio.