Prova questo piatto vegano a base alcalina con un tocco di limone, in cima ad alcune bietole con pasta.

Pasta di bietole al limone (vegana, senza glutine)

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  • Vegano
ricetta vegana di pico de gallo

ingredienti

  • 1 tazza di pasta senza glutine
  • 1 cucchiaio. olio d'oliva
  • Bietola svizzera arcobaleno a 1 testa, tagliata in pezzi da 1/2 pollice
  • 1/2 tazza di olive kalamata
  • 1/4 tazza di coriandolo fresco
  • 2 scalogno, affettato sottilmente
  • 1 cucchiaino. aceto balsamico
  • 1 cucchiaio. succo di limone
  • 1 cucchiaino. scorza di limone fresca
  • 1/4 cucchiaino. peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai. semi di chia
  • 1/4 cucchiaino. sale marino
  • 1/4 cucchiaino. pepe appena macinato

Preparazione

  1. Cuocere la pasta secondo il pacchetto. Togliere dal fuoco; drenare e mettere da parte.
  2. Nel frattempo, in una padella capiente, cuocere la bietola in olio a fuoco medio fino ad appassire, circa 4 minuti.
  3. Togliere dal fuoco; trasferire in una grande ciotola da portata.
  4. Aggiungi penne cotte, olive, coriandolo, scalogno, aceto, succo di limone, scorza di limone, peperoncino in polvere, semi di chia, sale marino e pepe. Toss da combinare.
  5. Servire caldo