Che cosa è favoloso di questo pane alla banana, è tutto! È una ricetta base, veloce, facile, impacca il sapore, racchiude l'umidità, ha ingredienti minimi, zucchero aggiunto minimo, burro morbido, perfetto per vegani e non vegani, e il sapore ti lascerà a desiderare questa combinazione di sapori !!
Pane alla banana al limone e rosmarino (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
45
ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina più 2 cucchiai
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di latte di mandorle (temperatura ambiente)
- 1/2 tazza di zucchero di canna biologico o sciroppo d'acero
- 1 1/2 banane mature, schiacciate
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di limone
- 1 cucchiaio di succo di limone
- scorza di 1 limone
- 1/4 di tazza di olio di cocco, fuso
- 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato, aggiuntivo per condimento
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350ºF. Ungere bene il fondo e i lati di una padella con spray da cucina o olio di cocco.
- In una ciotola media, sbatti insieme farina, bicarbonato di sodio e sale. In una grande ciotola unire banane schiacciate, latte di mandorle (temperatura ambiente) zucchero, estratto di vaniglia, estratto di limone, succo di limone, scorza di limone e olio di cocco fuso. Se l'olio inizia a solidificarsi a causa del latte di mandorle che non è abbastanza freddo, fai un salto nel microonde per un minuto.
- Piega gli ingredienti bagnati nell'asciutto e aggiungi il rosmarino tritato. Combina solo fino a quando incorporato.
- Versa la pastella nella padella. Top con rosmarino aggiuntivo se lo si desidera. Cuocere per 45 minuti - 1 ora o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito. Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella padella per 10 minuti. Trasferire su una gratella per raffreddare completamente.