Preparati ad avere le tue papille gustative spazzate via dalla bontà che è questa magra e verde fettuccine Alfredo con broccoli e porri. A base di anacardi crudi, questa salsa ha un sapore deliziosamente formaggio grazie all'aggiunta di pasta bianca di miso. Quando aggiunto alle ricette, il miso bianco dà un sapore quasi di formaggio, così come l'umami e una ricchezza che è ridicolmente buona.


Fettuccine verdi magre Alfredo (vegan, senza cereali)

  • Ricette senza cereali
  • Febbre alta
  • Alto contenuto di proteine
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano

Servi

4

Tempo di cottura

20

ingredienti

Per la pasta:

  • 8-12 once di fettuccine / linguine a scelta (senza glutine, senza cereali, ecc.)
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 2 porri piccoli
  • Broccoli a 2 teste
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di sale marino
pico di mais tostato

Per la salsa Alfredo:

  • 1 1/2 tazze di acqua di cottura della pasta
  • 1/2 tazza di anacardi (immersi 2 ore, drenati, sciacquati)
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di miso bianco
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • Pepe nero appena rotto, a piacere
pollo vegano alla griglia

Verso l'alto:

  • Prezzemolo, scaglie di peperoncino e limone

Preparazione

  1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, quindi scottare i porri fino a quando non diventano dorati. Girare e rosolare l'altro lato dei porri.
  2. Dopo questo, aggiungi i broccoli sopra, con 1/2 tazza di acqua (questo li aiuta a cucinare!). Dopo alcuni minuti, mescolare i porri, i broccoli e l'acqua e rosolare fino a quando i broccoli sono teneri (circa 10 minuti). Aggiungi il succo di limone e il sale mentre finiscono di cucinare.
  3. Mentre i porri e i broccoli stanno cuocendo, cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Dopo la cottura, scolare la pasta, assicurandosi di riservare l'acqua di cottura (questo è ciò che andrà nella salsa).
  4. Aggiungi tutti gli ingredienti della salsa Alfredo a un frullatore ad alta velocità e mescola fino a ottenere una crema super cremosa. Se non hai abbastanza acqua di cottura, sentiti libero di aggiungere un po 'di acqua filtrata per ottenere la consistenza che ti piace.
  5. Aggiungere la salsa e le fettuccine nella padella con i porri e i broccoli e scaldare delicatamente fino a quando non sarà riscaldato.
  6. Top con prezzemolo, scaglie di peperoncino e una spruzzata di limone a piacere.

Informazioni nutrizionali

Calorie: 168 # Carboidrati: 10g # Grassi: 13g # Proteine: 5g # Zucchero: 4 g # Sodio: 375mg Nota: esclude le informazioni nutrizionali per la pasta. Usa la pasta che preferisci. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.