Questa torta di funghi è composta da una purea di fagioli cannellini piuttosto semplice e spinaci appassiti. Lo strato superiore è costituito da funghi e cipolla rossa cotti in brodo, timo, aglio e balsamico. La combinazione di sapori è casalinga e deliziosa. Perfetto per accoglienti serate autunnali. È davvero un delizioso piatto vegano. Potresti voler fare un extra di queste torte di funghi perché tutti vorranno provarne alcune! Sia che tu voglia semplicemente una cena dall'aspetto elegante o qualcosa da fare per una vacanza, queste torte di funghi saranno sicuramente impressionanti.
Torta di fagioli a strati e cannellini
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
2
ingredienti
- 10 once di funghi
- 1 grande cipolla rossa
- 2-3 spicchi d'aglio (2 faranno quelli grassi)
- 200 ml di brodo vegetale
- Sale e pepe
- Timo a grappolo
- 1 cucchiaio di glassa balsamica
- Olio d'oliva per friggere
- 1 lattina di fagioli cannellini, sciacquati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe
- 2 grandi manciate di spinaci
- 4 fogli di pasta fillo, tagliati a metà
- Burro vegano, per spazzolare
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350 ° F.
- Per preparare le verdure: affettare i funghi, tagliare finemente la cipolla rossa, schiacciare gli spicchi d'aglio, lavare gli spinaci.
- Inizia con un filo d'olio in una padella capiente e aggiungi la cipolla rossa tritata. Cuocere per 6-8 minuti a fuoco medio fino a quando non diventa traslucido e iniziare a dorare leggermente. Aggiungi l'aglio schiacciato per un altro minuto.
- Aggiungere i funghi a fette e cuocere per circa 6-10 minuti fino a quando avvizziti e molta dell'umidità rilasciata è stata evaporata.
- Quindi aggiungere il brodo, la glassa balsamica, il condimento e il timo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando non si ottiene una salsa ricca e densa che può essere separata trascinando un cucchiaio di legno nella padella. Condire a piacere.
- In un frullatore aggiungi i fagioli cannellini, l'olio e il condimento e frulla fino a ottenere una purea densa. Di tanto in tanto potresti dover fermare il frullatore per raschiare i lati.
- Appassisci gli spinaci, l'ho appena fatto nel forno a microonde, quindi ho posizionato gli spinaci tra alcuni pezzi di carta da cucina e ho spremuto il liquido in eccesso. Scartalo e mettilo da parte.
- Ungi i tuoi piatti di torta e fodera con 2-3 strati di pasta Filo, spennella con olio o burro vegano tra ogni strato. Primo cucchiaio nella purea di fagioli e lisciare con la parte posteriore di un cucchiaio, questo aiuterà anche la muffa della pasta a forma di teglia. Quindi top con spinaci avvizziti, assicurati di sistemarlo per una copertura uniforme. Quindi top con i funghi.
- Scrunch sui lati della pasta e spennellare o spruzzare con olio e mettere in forno per 25-30 minuti. La pasta dovrebbe essere marrone dorato in cima e il ripieno dovrebbe essere bollente.
- Lasciare raffreddare leggermente, quindi rimuovere dagli stampi o servire nella tortiera.