Food on stick: ci stiamo dentro. Abbiamo pressato, affettato, marinato, infilzato, grigliato e poi soffocato questi splendidi funghi King Oyster in salsa di arachidi e zenzero. Questo è un modo semplice e delizioso per usare questo tipo di fungo! I funghi King Oyster sono uno dei nostri funghi preferiti per la loro versatilità e consistenza carnosa. Affettali e hai le capesante a base vegetale. Impana e friggi queste bellezze per un bellissimo aperitivo. Affettali dall'altra parte e avrai qualcosa da infilare in uno spiedino per un perfetto piatto da shroom a base vegetale!
Spiedini di ostriche con salsa piccante di arachidi e zenzero (vegani, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegano
ingredienti
Per i funghi:
- 1 chilo di funghi King Oyster
- 2 cucchiai di olio, per ricoprire in una ciotola
- 1/2 tazza di acqua, divisa
- Spiedini di legno, immersi in acqua per circa un'ora
Per la marinata:
- 1/4 tazza di tamari
- 1 cucchiaio di agave
- 1 cucchiaio di Sriracha
Per la salsa di arachidi e zenzero:
- 1 tazza di burro di arachidi liscio
- 1/3 di tazza di tamari
- 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 3-4 lime, tagliate a metà e spremute
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 tazza di acqua calda, se necessario per diluire la salsa
ricetta vegetariana pancit
Per il contorno:
- Semi di sesamo, se necessario
- 1/4 tazza di coriandolo, tritato
- Poche foglie di menta, alcune tagliate sottili e altre lasciate intere
Preparazione
Per preparare i funghi:
- Lancia i funghi nella ciotola oliata, usando le mani per ricoprirli. Metti i funghi in una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Posizionare un'altra padella in ghisa sopra i funghi per creare un peso. Aggiungi 1/4 di tazza d'acqua, cuoci per 2-3 minuti, quindi capovolgi.
- Aggiungi la restante 1/4 di tazza d'acqua e premi di nuovo. Lo scopo qui è di premerli in un quadrato.
- Rimuovere il peso e i funghi dalla padella. Tagliare a strisce sottili, quindi metterle nella marinata. Mettere da parte per 20 minuti a un'ora.
Per preparare la salsa di arachidi e zenzero:
- Unisci tutti gli ingredienti della salsa tranne l'acqua. Aggiungere lentamente l'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mettere da parte.
Per grigliare i funghi marinati:
- Infilare ogni striscia di shroom su uno spiedino. Grigliare finché i funghi non sviluppano un po 'di colore. Servire condito con la salsa di arachidi e zenzero, semi di sesamo, coriandolo e menta.