Questo è un piatto semplice e festoso, con la magica e complessa dolcezza della cipolla caramellata che si fonde nell'uvetta, offrendo un delicato equilibrio alla luce e alle note amare del cavolo.


Cavolo Con Cipolle Caramellate E Cumino (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

  • 3 cucchiai di olio
  • 2 cipolle rosse di medie dimensioni, tagliate a fettine sottili
  • 1 cucchiaio di zenzero appena grattugiato
  • 1 1/2 cucchiaini di cumino appena macinato
  • 1 cucchiaino di peperoncino di cayenna rosso
  • 4 tazze di cavolo appena tritato
  • 2 cucchiai di uva passa

Preparazione

  1. Scaldare l'olio a fuoco medio-basso per circa 1 minuto e aggiungere le cipolle, cuocere le cipolle in modo lento e lento fino a quando non si ammorbidiscono, si arricciano e diventano gradualmente dorate. Ciò richiede un po 'di attenzione e circa 10-12 minuti per arrivare al colore marrone dorato.
  2. Rimuovi circa metà delle cipolle con un cucchiaio forato.
  3. Aggiungi lo zenzero e cuoci per un altro minuto.
  4. Aggiungi il cumino e il pepe di Cayenna e mescola bene.
  5. Aggiungi il cavolo e mescola bene, fino a quando il cavolo è appassito.
  6. Mescolare l'uvetta e cuocere fino a quando l'uvetta non viene riscaldata.
  7. Servire caldo oa temperatura ambiente.