Questo è un piatto semplice e festoso, con la magica e complessa dolcezza della cipolla caramellata che si fonde nell'uvetta, offrendo un delicato equilibrio alla luce e alle note amare del cavolo.
Cavolo Con Cipolle Caramellate E Cumino (Vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
- 3 cucchiai di olio
- 2 cipolle rosse di medie dimensioni, tagliate a fettine sottili
- 1 cucchiaio di zenzero appena grattugiato
- 1 1/2 cucchiaini di cumino appena macinato
- 1 cucchiaino di peperoncino di cayenna rosso
- 4 tazze di cavolo appena tritato
- 2 cucchiai di uva passa
Preparazione
- Scaldare l'olio a fuoco medio-basso per circa 1 minuto e aggiungere le cipolle, cuocere le cipolle in modo lento e lento fino a quando non si ammorbidiscono, si arricciano e diventano gradualmente dorate. Ciò richiede un po 'di attenzione e circa 10-12 minuti per arrivare al colore marrone dorato.
- Rimuovi circa metà delle cipolle con un cucchiaio forato.
- Aggiungi lo zenzero e cuoci per un altro minuto.
- Aggiungi il cumino e il pepe di Cayenna e mescola bene.
- Aggiungi il cavolo e mescola bene, fino a quando il cavolo è appassito.
- Mescolare l'uvetta e cuocere fino a quando l'uvetta non viene riscaldata.
- Servire caldo oa temperatura ambiente.