Il cavolo è alla base di questa insalata densa di nutrienti! La quinoa è un chicco molto flessibile ed è un'ottima aggiunta all'insalata in particolare questa ricetta molto saporita.


Insalata di cavolo nero, quinoa e ravanello (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano
ricette di salsa al tofu di seta

calorie

223

Servi

6

Tempo di cottura

15

ingredienti

  • 1/2 tazza di quinoa, cruda
  • 3/4 di tazza d'acqua
  • 1 1/2 cucchiaini di sale
  • 5 tazze di cavolo nero
  • 1 1/2 tazze di ravanelli a fettine sottili
  • 1/2 tazza di semi di zucca
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1/2 cucchiaino di pepe

Preparazione

  1. In una pentola a fuoco alto, unisci la quinoa, l'acqua e 1/2 cucchiaino di sale e porta a ebollizione. Metti il ​​coperchio, riduci il calore e lascia sobbollire per 15 minuti. Togli dal fuoco e lascia riposare la quinoa per alcuni minuti prima di strofinare con una forchetta. Mettere da parte per raffreddare.
  2. In una grande ciotola da portata, unisci il cavolo, i ravanelli, i semi di zucca e la quinoa e mescola per unire.
  3. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, rimanendo 1 cucchiaino di sale e il pepe. Condisci l'insalata e lancia di nuovo.
  4. Questa insalata viene servita al meglio lo stesso giorno, a meno che tu non scelga di prepararla con un cavolo più forte come il nero o il toscano, che ha una foglia molto più forte e non si romperà facilmente quando condito. Se lo si utilizza, assicurarsi di utilizzare un coltello grande per rimuovere le spine dense e ossee da ogni foglia prima di tagliarle o strapparle in pezzi di dimensioni ridotte.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 223 # Carboidrati: 14 g # Grassi: 16 g # Proteine: 17 g # Sodio: 96 mg # Zucchero: 2 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.