Rendi il pesto ordinario un po 'più interessante lanciando un po' di cavolo e poi spalmandolo sulla tua crosta di pizza preferita. Completa il tutto con un po 'di formaggio di capra vegano fatto in casa, pomodori secchi e peperoni in salamoia per una pizza oltre la delizia.
Pizza al pesto di cavolo con formaggio 'di capra' (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
6
Tempo di cottura
25
ingredienti
Per il Pesto:
- 2 tazze di cavolo fresco
- 2 tazze di basilico fresco
- 1/2 tazza di noci a scelta
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva (o meno)
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino di sale
cibo a forma di tartaruga
Per il formaggio di capra vegano:
- 1/2 blocco di tofu extra duro, tamponato a secco
- 1 1/2 cucchiai di olio di cocco raffinato, fuso
- 2 cucchiai di succo di limone in bottiglia
- 1 cucchiaino di sale
- 2/3 cucchiaino di polvere di cipolla
Per l'impasto:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (senza glutine se necessario)
- 1 tazza di acqua calda
- 1 cucchiaio di lievito secco attivo
- 1 cucchiaino di sale (opzionale)
è il riso appiccicoso al mango vegano
Per i condimenti:
- Pomodori essiccati al sole
- Pickled peperoncini peppers
- Funghi
Preparazione
- Preparare l'impasto mescolando il lievito nell'acqua e lasciandolo riposare per 10 minuti per attivarlo.
- Metti la farina in una ciotola capiente e una volta trascorso il tempo, mescola la miscela acqua / lievito nella farina. Lasciar riposare per 30 minuti per alzarsi.
- Nel frattempo, prepara il pesto aggiungendo il cavolo, il basilico, le noci e l'aglio in un robot da cucina e pulsa per combinare fino a quando il composto viene macinato grossolanamente.
- Accendi il motore e aggiungi un filo di olio d'oliva. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e pulsa alcune volte per unire uniformemente.
- Prepara tutti i tuoi condimenti; se vuoi asciugare i funghi prima della cottura, fallo.
- Steam il cavolo che farà in cima.
- Una volta che l'impasto è salito, stendilo in una pizza grande o due piccole. Aggiungi il pesto (e la marinara se lo usi) e aggiungi tutti i condimenti.
- Cuocere in forno a 375-400 ° F per 25-30 minuti.
- Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi i pezzi di formaggio di capra.