Un ripieno di pasta fritta, ricco di una varietà di verdure saporite. La salsa teriyaki fatta in casa è davvero qualcos'altro. Dolce e sapido con succo di arancia e ananas, è una nuova svolta nella tradizione.
Tagliatelle giapponesi con salsa Teriyaki fatta in casa più sana (vegana)
- Vegano
ingredienti
Per i noodles saltati in padella:- 2 cucchiaini di olio di cocco
- 8 once di funghi shiitake, diraspati e affettati
- 1 tazza di cimette di broccoli
- 2 carote grandi, julienne o affettate
- Un pizzico o due di zenzero fresco grattugiato
- 1/4 tazza di salsa teriyaki sana fatta in casa
- 1 confezione da 7 once di noodles udon saltati in padella
- 1 tazza di germogli di fagioli asiatici
- 8 once di tofu o tempeh organico germogliato, a cubetti (opzionale)
- Semi di sesamo nero, coriandolo fresco e spicchi di lime, per guarnire
- Fiocchi di peperoncino, qb
- 1/2 tazza di succo d'ananas
- Succo di 2 arance
- Tamari a basso contenuto di sodio da 1/3 di tazza
- 2 cucchiai di nettare di cocco o sciroppo d'acero
- 1-2 cucchiai di zucchero di cocco o altro dolcificante granulato
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco
- 1 cucchiaino di polvere di arrowroot, sciolta in 1/4 di tazza di acqua fredda
Preparazione
Per preparare la salsa Teriyaki:- Aggiungi tutti gli ingredienti tranne polvere di radice di freccia / acqua in una piccola casseruola. Portare a ebollizione bassa, ridurre il calore a fuoco lento e aggiungere la radice di freccia sciolta in acqua. Cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti, fino a quando leggermente addensato. La salsa si addenserà un po 'di più mentre si raffredda.
- Preriscalda il forno o il tostapane a 375 ° F e prepara una teglia con carta pergamena.
- Scaldare circa 2 cucchiaini di olio di cocco nella padella o rosolare a fuoco medio, aggiungere cubetti di tofu e soffriggere, girare i cubetti o scuotere delicatamente la padella per far dorare leggermente ogni lato, circa 5 minuti.
- Aggiungi un paio di cucchiai di salsa teriyaki e lancia i cubetti per ricoprirli. Trasferisci i cubetti di tofu sulla teglia e mettili in forno mentre prepari gli spaghetti. Il tofu sarà solido e deliziosamente croccante sui bordi quando sarai pronto a preparare i noodles.
- Scaldare l'olio di cocco a fuoco medio-alto in una grande padella per wok o.
- Aggiungi funghi, broccoli, carote e zenzero. Mescolare per 3-5 minuti.
- Aggiungi i noodles e il soffritto per un paio di minuti.
- Aggiungi la salsa teriyaki e continua a soffriggere, ricoprendo le verdure e gli spaghetti. Aggiungi i germogli di soia e lancia. Rimuovere dal fuoco, piastra e parte superiore con ingredienti opzionali.