Festeggia il cibo caraibico con questo delizioso scramble di tofu. Questo piatto fusion utilizza cibi tradizionali caraibici come l'akee (un frutto dal sapore delicato che si abbina bene ai piatti salati) e il callaloo (simile agli spinaci) insieme ai tipici condimenti di scramble di tofu come la curcuma, l'aglio e il coriandolo. Il risultato è un antipasto unico e estremamente gustoso che può essere gustato a colazione o al brunch!
Scramble giamaicano di tofu (vegano)
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Alto contenuto di proteine
- Vegano
Servi
4
Tempo di cottura
20
ingredienti
- Confezione da 14 once di tofu semplice
- 1 lattina giamaicana da 19 once in acqua
- 1 lattina giamaicana da 19 once in acqua
- 1 14 once può piselli e fagioli
- 1 peperone rosso a dadini
- 1 piccola cipolla rossa, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio grandi, schiacciati
- 4 cucchiaini di condimento per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- Succo di 1 lime
- Un mazzetto di coriandolo
- 1/2 tazza di acqua
- Olio d'oliva
- Succo di lime, qb
- Salsa piccante (opzionale)
Preparazione
- Premere il tofu per estrarre più liquido possibile
- Scaldare dell'olio d'oliva in una padella capiente.
- Aggiungi la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, il peperone a dadini e il condimento per tutti gli usi. Friggere delicatamente fino a che morbido.
- Scolare ackee e callaloo. Risciacquare e scolare i piselli e i fagioli in scatola.
- Aggiungi ackee, callaloo, piselli e fagioli in padella. Mischiare insieme.
- Aggiungi tofu, curcuma e acqua nella padella. Mentre tutto cucina, rompi il tofu con una forchetta.
- Cuocere fino a quando il liquido non è evaporato.
- Condire a piacere con succo di lime e coriandolo tritato.
- Servire con succo di lime aggiuntivo, coriandolo tritato e salsa piccante sul lato.