Jackfruit Banh Mi Tacos (Vegan, Senza Glutine)

Chiunque abbia pensato per primo a trasformare un sandwich vietnamita al banh mi in un taco era un genio certificato. Ma anche il lavoro di un genio può essere migliorato, e il risultato qui è questo banh mi tacos completamente a base vegetale e senza glutine. Ciao! Il tenero jackfruit è ricoperto da una salsa teriyaki agrodolce, tutto condito con croccanti e piccanti verdure sott'aceto, cremoso Sriracha mayo e ricoperto da una tortilla di mais morbida. Questo è un epico taco vietnamita.

Jackfruit Banh Mi Tacos (Vegan, Senza Glutine)

• Ricette senza glutine
• Senza grano

ingredienti

• 1 ravanello daikon tagliato in fiammiferi o 4 ravanelli rossi, tagliati a fettine sottili
• 2 carote, tagliate a fiammiferi
• 1/3 di tazza di aceto di vino bianco
• 1/3 di tazza di aceto di riso integrale
• 3/4 tazze d'acqua
• 1/8 di tazza di zucchero o 5-6 gocce di stevia liquida
• 1/2 cucchiaio di sale rosa

zuppa cremosa di pastinaca

• 1/2 tazza di vegan maggio
• 1-2 cucchiai di Sriracha
• 2 cucchiaini di tamari

• 1 lattina da 20 once di jackfruit in salamoia, drenata
• 3/4 tazze di salsa teriyaki, vegana

• 1/2 cetriolo inglese, affettato
• 1 mazzetto di coriandolo tritato grossolanamente
• 1 jalapeño, tritato, facoltativo
• 6-8 tortillas di mais senza glutine

Preparazione

1. Metti gli aceti, l'acqua, lo zucchero e il sale in una ciotola e mescola fino a quando non saranno sciolti.
2. Aggiungi i ravanelli e le carote.
3. Coprire e conservare in frigorifero per almeno un'ora e fino a un mese.

1. Unire lo Sriracha, la maionese e il tamari in una ciotola e mescolare fino a quando non saranno ben combinati. Mettere da parte.
2. Scolare il jackfruit e sciacquare con acqua e usando salviette di carta. Spremere quanta più umidità possibile dal frutto. Distruggere e tagliare a pezzetti.
3. Marinare nella salsa teriyaki per 30 minuti a un'ora.
4. Hai la possibilità di rosolare leggermente il jackfruit in una padella con un po 'di olio o acqua per ammorbidirlo. A fuoco medio per 3-5 minuti mescolando di tanto in tanto dovrebbe fare il trucco.

1. Riscalda una tortilla sopra un fornello a gas, sotto la griglia o avvolta in un tovagliolo di carta umido e metti nel microonde per alcuni secondi.
2. Distribuire un po 'di salsa Sriracha, aggiungere un po' di jackfruit, quindi verdure in salamoia e aggiungere altri condimenti rimanenti a proprio piacimento.
3. Aggiungi un po 'più di salsa se lo desideri e divertiti!