Chiunque abbia pensato per primo a trasformare un sandwich vietnamita al banh mi in un taco era un genio certificato. Ma anche il lavoro di un genio può essere migliorato, e il risultato qui è questo banh mi tacos completamente a base vegetale e senza glutine. Ciao! Il tenero jackfruit è ricoperto da una salsa teriyaki agrodolce, tutto condito con croccanti e piccanti verdure sott'aceto, cremoso Sriracha mayo e ricoperto da una tortilla di mais morbida. Questo è un epico taco vietnamita.
Jackfruit Banh Mi Tacos (Vegan, Senza Glutine)
- Ricette senza glutine
- Senza grano
ingredienti
Verdure in salamoia:- 1 ravanello daikon tagliato in fiammiferi o 4 ravanelli rossi, tagliati a fettine sottili
- 2 carote, tagliate a fiammiferi
- 1/3 di tazza di aceto di vino bianco
- 1/3 di tazza di aceto di riso integrale
- 3/4 tazze d'acqua
- 1/8 di tazza di zucchero o 5-6 gocce di stevia liquida
- 1/2 cucchiaio di sale rosa
zuppa cremosa di pastinacaSalsa Sriracha:
- 1/2 tazza di vegan maggio
- 1-2 cucchiai di Sriracha
- 2 cucchiaini di tamari
- 1 lattina da 20 once di jackfruit in salamoia, drenata
- 3/4 tazze di salsa teriyaki, vegana
- 1/2 cetriolo inglese, affettato
- 1 mazzetto di coriandolo tritato grossolanamente
- 1 jalapeño, tritato, facoltativo
- 6-8 tortillas di mais senza glutine
Preparazione
Per fare le verdure in salamoia:- Metti gli aceti, l'acqua, lo zucchero e il sale in una ciotola e mescola fino a quando non saranno sciolti.
- Aggiungi i ravanelli e le carote.
- Coprire e conservare in frigorifero per almeno un'ora e fino a un mese.
- Unire lo Sriracha, la maionese e il tamari in una ciotola e mescolare fino a quando non saranno ben combinati. Mettere da parte.
- Scolare il jackfruit e sciacquare con acqua e usando salviette di carta. Spremere quanta più umidità possibile dal frutto. Distruggere e tagliare a pezzetti.
- Marinare nella salsa teriyaki per 30 minuti a un'ora.
- Hai la possibilità di rosolare leggermente il jackfruit in una padella con un po 'di olio o acqua per ammorbidirlo. A fuoco medio per 3-5 minuti mescolando di tanto in tanto dovrebbe fare il trucco.
- Riscalda una tortilla sopra un fornello a gas, sotto la griglia o avvolta in un tovagliolo di carta umido e metti nel microonde per alcuni secondi.
- Distribuire un po 'di salsa Sriracha, aggiungere un po' di jackfruit, quindi verdure in salamoia e aggiungere altri condimenti rimanenti a proprio piacimento.
- Aggiungi un po 'più di salsa se lo desideri e divertiti!