Questa padella italiana è una gustosa alternativa mediterranea alle versioni orientali più tradizionali. Invece della salsa di soia, la base di questa ricetta per friggere italiana è composta da pomodori tritati e aceto balsamico che conferisce alle verdure un delizioso sapore dolce e appiccicoso.


Italian Stir Fry (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Alto contenuto di proteine
  • Vegano

calorie

477

Servi

2

Tempo di cottura

15

ingredienti

  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 5 funghi champignon, tagliati a fette
  • 1 peperone affettato
  • 1 grande manciata di spinaci
  • 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
  • 3 1/2 once di tofu solido, tagliato a fette
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 10 pomodorini, tritati
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 1/2 cucchiaino di origano essiccato
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1/2 zucchine, a fette
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaino di passata di pomodoro
  • 1/2 cubetto di brodo vegetale
  • acqua 1/4 tazza
  • zucchero 1/2 cucchiaino

Per servire

  • 1/2 avocado, a fette (opzionale)
  • Irrorare con olio extra vergine di oliva
  • Aceto balsamico glassato (facoltativo)
  • Pasta, riso o quinoa

Preparazione

  1. Aggiungi l'olio in una padella o wok a fuoco medio. Una volta riscaldato aggiungere la cipolla e mescolare fino a quando leggermente traslucido.
  2. Aggiungere l'aglio e mescolare fino a quando leggermente marrone. Quindi aggiungere i funghi, le zucchine, il tofu e il pepe e continuare a mescolare fino a quando iniziano a cuocere
  3. Mescolare tutto il condimento, quindi aggiungere i pomodori tritati e la passata di pomodoro. Sciogli il cubo di brodo in acqua e aggiungilo nella padella calda (l'acqua dovrebbe rigonfiarsi.
  4. Aggiungere lo zucchero, gli spinaci e l'aceto balsamico e continuare a mescolare fino a quando l'acqua evapora e l'aceto balsamico caramella
  5. Servire con riso integrale, spaghetti marroni o quinoa. Top con avocado, aceto balsamico glassato, olio extra vergine di oliva e un po 'di sale e pepe a piacere.

Appunti

Questo piatto è stato preparato con un mix di couscous / quinoa, ma anche il riso integrale o la pasta andrebbero bene.


Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 477 # Carboidrati: 80 g # Grassi: 10 g # Proteine: 28 g # Sodio: 232 mg # Zucchero: 19 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.