Il pane ciabatta, come molti probabilmente sanno, è un tipo di pane morbido e umido. Ha un sapore delizioso su panini e ha origine in Italia, dove è spesso condita con pomodori e mozzarella. Oggi i condimenti si sono espansi immensamente, ma la ricetta del pane tradizionale rimane la stessa. Prova questo gustoso pane nella tua prossima ricetta sandwich o fai a pezzi i pani per formare crostini di zuppa.
Ciabatta Italiana (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
peperoni ripieni di falafel
Servi
16 rotoli
ingredienti
- 8 tazze di farina
- 2 cucchiai di lievito secco attivo
- 2 cucchiaini di sale
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 2 1/4 tazze di acqua calda
Preparazione
- Metti la farina e il lievito nella ciotola del robot da cucina e mescola bene. Fai un pozzo al centro e versa l'olio d'oliva.
- Aggiungi acqua gradualmente mentre stai impastando. Quindi incorporare il sale e continuare a impastare fino a quando l'impasto non si stacca dai lati della ciotola.
- Posizionare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare a mano fino a quando non si attacca più.
- Formare una palla, coprire con un involucro di plastica e lasciarlo lievitare per un'ora in un luogo caldo, lontano dalle correnti d'aria.
- Dopo un'ora, piega l'impasto in 4. Su una superficie leggermente infarinata, arrotoli l'impasto ad uno spessore di circa 3/4 di pollice.
- Piega la parte superiore dell'impasto su un terzo e piega la parte inferiore dell'impasto come un portafoglio.
- Allo stesso modo, piega il lato sinistro al centro e il diritto sopra di esso.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciarlo riposare un'ora.
- Posizionare l'impasto su una teglia da forno e stendere con la punta delle dita, non con il mattarello, fino a uno spessore di 3/4 di pollice.
- Coprire con pellicola trasparente. Lasciar riposare per un'altra ora.
- Preriscalda il forno a 450 ° F. Infarinare leggermente la parte superiore dell'impasto e tagliare i pani con un coltello tagliando forme rettangolari. Metti le fette su una teglia. Metti un contenitore pieno di acqua bollente nel forno, in modo che il pane non si asciughi.
- Cuocere i singoli rotoli per 15 minuti. La crosta deve essere dorata. Controlla il colore prima di togliere le pagnotte dal forno.