I ravanelli nel nostro cortile sono un presagio di primavera, sono i primi a emergere in realtà, proprio accanto agli asparagi e il non dimenticare l'aglio verde che abbiamo cercato quest'anno. Il ravanello indiano preferito è il daikon bianco, ma questo adorabile ravanello rosso e semplice ha corteggiato e convertito molto tempo fa. I suoi bei toni rossi credevano molto in questa ragazza che mangiava non ravanello. Quest'anno, infatti, i bambini hanno coltivato ravanelli nella loro piccola patch.
Sottaceto di ravanello indiano (vegano)
- Vegano
torta al gelato paleo
Servi
1 1/2 tazze
ingredienti
- 20 ravanelli rossi, tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 1/3 di tazza di olio (preferibilmente senape)
- 1 cucchiaino di semi di senape nera
- 1 cucchiaino di panch phoron (Bengali 5-Spice Blend)
- 2 lime
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di zucchero
Preparazione
- Metti i ravanelli e il sale nel colino per circa 20 minuti.
- Riscaldare l'olio di senape per circa 1 e 1/2 minuti fino a quando l'olio sta fumando.
- Aggiungi i semi di senape e attendi che scoppino.
- Macinare ilPanch Phoranin polvere.
- Aggiungi i ravanelli e riduci il calore al minimo.
- Taglia i lime e spremi il succo in un contenitore separato.
- Aggiungere la curcuma, lo zenzero e il peperoncino in polvere e mescolare per ricoprire e cuocere per circa 1 minuto.
- Aggiungi il succo di lime e il terrenoPanch Phorone lo zucchero.
- Aggiungi i semi di sesamo, mescola bene e spegni il fuoco.
- Lascia che il sottaceto si raffreddi completamente.
- Conservare in piccoli barattoli. Possono essere sigillati o conservati in frigorifero per un massimo di sei mesi.