Dai un'occhiata a questa deliziosa versione a base vegetale del tradizionale piatto di pollo makhani o pollo al burro indiano. In questa ricetta, i teneri ceci sostituiscono il pollo e gli anacardi e gli avocado vengono utilizzati per preparare una salsa lussureggiante e burrosa. Questo piatto è sano, ricco e ridicolmente saporito!


Ceci al burro indiano (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Febbre alta
  • Alto contenuto di proteine
  • Vegano
  • Ricette Integrali
ricetta vegan hot cross buns

ingredienti

Per il curry:

  • 3 tazze di ceci cotti
  • 3 cucchiai di olio d'oliva o acqua, se necessario
  • 1 cipolla gialla media, tagliata a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di zenzero tritato
  • 1/8 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di sale masala
  • 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 16 once di concentrato di pomodoro in lattina
  • Sale qb (se desiderato)

Per preparare il burro di anacardi e avocado:

  • 1/2 tazza di anacardi, immersi 8 ore fino a quando diventano morbidi e drenati
  • 1 avocado maturo, pelato e rimosso
  • 1 tazza di acqua
  • Un generoso pizzico di sale
  • 1 tazza di foglie di coriandolo, tritate grossolanamente
  • Riso basmati marrone cotto, per servire

Preparazione

  1. In una grande padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i ceci e lasciali cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano dorati e croccanti. Metti i ceci in una ciotola e rimetti la padella sul fuoco.
  2. Aggiungi il resto dell'olio d'oliva nella padella, insieme alle cipolle. Lasciare cuocere per 3-4 minuti fino a quando morbido. Quindi aggiungere l'aglio, lo zenzero e le spezie. Cuocere per un altro minuto, quindi aggiungere il brodo, il concentrato di pomodoro e il sale. Mescolare bene. Lasciare cuocere per altri 5-10 minuti per fondere i sapori, quindi abbassare il fuoco e aggiungere nuovamente i ceci alla salsa.
  3. In un frullatore, mescola gli anacardi, l'avocado, l'acqua e il sale fino a renderli completamente lisci. Se necessario, aggiungi un po 'più di acqua, ma vuoi che la miscela abbia lo spessore dello yogurt.
  4. Mescolare metà del burro di anacardi e avocado nella miscela di ceci, riservando il resto per il condimento quando viene servito.
  5. Servire sul riso e condire con il burro extra di anacardi e avocado e cospargere con foglie di coriandolo.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 2629 # Carboidrati totali: 357 g # Grassi totali: 108 g # Proteine ​​totali: 88 g # Sodio totale: 1648 g # Zuccheri totali: 94 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.