Dai un'occhiata a questa deliziosa versione a base vegetale del tradizionale piatto di pollo makhani o pollo al burro indiano. In questa ricetta, i teneri ceci sostituiscono il pollo e gli anacardi e gli avocado vengono utilizzati per preparare una salsa lussureggiante e burrosa. Questo piatto è sano, ricco e ridicolmente saporito!
Ceci al burro indiano (vegani)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Alto contenuto di proteine
- Vegano
- Ricette Integrali
ricetta vegan hot cross buns
ingredienti
Per il curry:
- 3 tazze di ceci cotti
- 3 cucchiai di olio d'oliva o acqua, se necessario
- 1 cipolla gialla media, tagliata a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di zenzero tritato
- 1/8 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale masala
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 tazza di brodo vegetale
- 16 once di concentrato di pomodoro in lattina
- Sale qb (se desiderato)
Per preparare il burro di anacardi e avocado:
- 1/2 tazza di anacardi, immersi 8 ore fino a quando diventano morbidi e drenati
- 1 avocado maturo, pelato e rimosso
- 1 tazza di acqua
- Un generoso pizzico di sale
- 1 tazza di foglie di coriandolo, tritate grossolanamente
- Riso basmati marrone cotto, per servire
Preparazione
- In una grande padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i ceci e lasciali cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano dorati e croccanti. Metti i ceci in una ciotola e rimetti la padella sul fuoco.
- Aggiungi il resto dell'olio d'oliva nella padella, insieme alle cipolle. Lasciare cuocere per 3-4 minuti fino a quando morbido. Quindi aggiungere l'aglio, lo zenzero e le spezie. Cuocere per un altro minuto, quindi aggiungere il brodo, il concentrato di pomodoro e il sale. Mescolare bene. Lasciare cuocere per altri 5-10 minuti per fondere i sapori, quindi abbassare il fuoco e aggiungere nuovamente i ceci alla salsa.
- In un frullatore, mescola gli anacardi, l'avocado, l'acqua e il sale fino a renderli completamente lisci. Se necessario, aggiungi un po 'più di acqua, ma vuoi che la miscela abbia lo spessore dello yogurt.
- Mescolare metà del burro di anacardi e avocado nella miscela di ceci, riservando il resto per il condimento quando viene servito.
- Servire sul riso e condire con il burro extra di anacardi e avocado e cospargere con foglie di coriandolo.