Confortevole e classica, questa ricetta è qualcosa che ha molti fan, è perfetta per le serate in famiglia. Fa anche bene alla compagnia. Le patate morbide e assorbenti si fondono meravigliosamente con il gusto delicato e leggermente croccante del cavolfiore. Questo è un duo ben collaudato nella cucina indiana che ha superato il test sia del gusto che dell'aspetto. Questa particolare versione è una variante dell'India del Nord e ha una bella salsa soffice e densa.


Indian Alu Gobi: patate al curry e cavolfiore con piselli

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

191

Servi

6

Tempo di cottura

65

ingredienti

  • 1/4 tazza di olio
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cipolla rossa media, tagliata a dadi
  • 2 cucchiaini di zenzero tritato
  • 3 patate d'oro yukon, sbucciate e tagliate in otto
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di polvere di coriandolo
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 1 1/2 cucchiaini di sale
  • 1 testa di cavolfiore, tagliata a pezzetti
  • 3 pomodori, tagliati a dadi (o 1 tazza di pomodori a cubetti biologici in scatola)
  • 1/2 tazza di piselli
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente

Preparazione

  1. In una pentola dal fondo pesante, scalda l'olio a fuoco medio per circa 1 minuto e aggiungi i semi di cumino e attendi che sfrigolino.
  2. In circa 20 secondi, aggiungi le cipolle e lo zenzero e rosola leggermente per circa 4 minuti, fino a quando le cipolle diventano morbide e iniziano a diventare pallide e dorate.
  3. Aggiungere le patate, la curcuma, il cumino, il coriandolo, il peperoncino rosso in polvere e il sale e mescolare bene e cuocere per 1-2 minuti fino a quando le spezie iniziano a profumare.
  4. Abbassa il fuoco e copri e cuoci per circa 6-7 minuti fino a quando le patate non saranno quasi a metà cottura.
  5. Aggiungi il cavolfiore e i pomodori e mescola bene. Aumentare il calore a medio e portare la miscela a fuoco lento.
  6. Coprire e cuocere il curry indisturbato per circa 15 minuti. Rimuovere il coperchio e mescolare bene.
  7. Aggiungi i piselli, abbassa il fuoco e cuoci per altri 3-4 minuti fino a quando le verdure diventano morbide e morbide e ricoperte di una bella salsa densa.
  8. Spegni il fuoco e mescola bene.
  9. Guarnire con coriandolo e servire.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 191 # Carboidrati: 22 g # Grassi: 9 g # Proteine: 5 g # Sodio: 590 mg # Zucchero: 4 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.