In questa ricetta, gli involtini di pasta sono riempiti con una farcitura alla cannella dolce e appiccicosa e glassati con una semplice glassa. Si tratta di prelibatezze perfette per picnic, tea party o fredde giornate di pioggia in cui non c'è nient'altro da fare se non goderne uno con una tazza di caffè caldo. Questi scompariranno in un batter d'occhio.
Involtini di cannella ghiacciata e datteri (vegani)
- Senza lattosio
- Vegano
taco vegano di carne di noci
Servi
12
ingredienti
Per l'impasto:
- 1 1/4 tazze di latte non caseario
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro vegano
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaio di lievito secco ad azione rapida
- 4 tazze e 1/2 di farina
Per il ripieno:
- 2/3 tazza di zucchero di canna confezionato
- 3 cucchiai di burro vegano
- 1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 3/4 datteri snocciolati finemente affettati
Per la glassa:
- 1 1/4 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiai di acqua fredda
Preparazione
Per fare l'impasto:
- Riscalda il latte, lo zucchero, il sale e il burro a fuoco basso fino a quando il burro non si è sciolto. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia.
- Mescolare la farina e il lievito secco ad azione rapida in una ciotola. Versare il composto di latte in una grande ciotola separata e setacciare metà della farina.
- Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando ben combinato. Quindi setacciare la farina rimanente e iniziare a impastare in un impasto con le mani.
- Una volta che l'impasto inizia a formarsi, stendere su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a che liscio per circa 4 minuti. Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 1 ora.
Per effettuare il riempimento:
- Per preparare il ripieno, sciogli il burro in una casseruola ma non bollire. Spegni il fuoco e aggiungi lo zucchero, i datteri e la cannella.
- Una volta che l'impasto è salito, stendilo in un grande rettangolo, circa 18 × 12 pollici. Distribuire uniformemente il ripieno sulla parte superiore dell'impasto.
- Prendi uno dei bordi più lunghi e arrotola la pasta su se stessa fino a raggiungere l'altra estremità.
- Quando hai il tuo ceppo lungo di pasta, prendi un coltello affilato e affetta il ceppo in circa 12 rotoli di cannella.
- Ungete una teglia alta e posizionate i rotoli di cannella a una distanza di circa 1/2 pollice.
- Coprire con un canovaccio umido o una pellicola di plastica e lasciare lievitare per 1 ora in più.
- Una volta lievitato, preriscaldare il forno a 390 ° F e cuocere i rotoli di cannella scoperti per 30 minuti o fino a quando diventano dorati.
Per preparare la glassa e servire:
- Sbatti insieme gli ingredienti della glassa in una piccola ciotola.
- Lascia raffreddare gli involtini di cannella per 15 minuti, quindi aggiungi della glassa sulla parte superiore.