La torta colibrì è una torta a strati del sud vecchio stile. Preparato con una torta umida di banana e ananas, speziato con cannella, tempestato di noci pecan e condito con glassa di crema di formaggio, questo dessert è super decadente. Questa torta elegante e deliziosa è perfetta per ogni occasione speciale!
Hummingbird Cake (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegano
zuppa di cavolfiore cruda
ingredienti
Per la torta:
- 1 1/2 tazze di farina senza glutine per tutti gli usi
- 1 tazza di zucchero di cocco
- 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 tazza di banane schiacciate
- 1/4 di tazza di olio di cocco vergine
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- 1/4 di tazza, più 2 cucchiai di succo d'ananas a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1/2 tazza di ananas tritato
- 1/3 tazza di noci pecan tritate
Per la glassa:
- 2 lattine da 13 once di latte di cocco integrale biologico, refrigerate
- 2 tazze di anacardi crudi, immersi per 4 ore e drenati
- 3/4 tazza di nettare di cocco crudo o sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 3/4 tazze di burro di cocco, riscaldato a liquido
Preparazione
- Preriscalda il forno a 375 ° F e posiziona la griglia al centro del forno. Linea due tortiere con carta pergamena. Rivestire leggermente la carta pergamena e i lati della padella con olio di cocco in modo che la torta non si attacchi, e allineare il fondo della padella con un pezzo di pergamena che si adatta alla padella.
- Sbattete la farina, il bicarbonato di sodio, il sale marino, la cannella e lo zucchero in una grande ciotola per amalgamare bene.
- Sbattete insieme banane, olio, succo di ananas ed estratto di vaniglia in una piccola ciotola per amalgamare bene, quindi frullate nella miscela di farina fino a quando ben miscelato. Sbatti nell'aceto di sidro fino a quando non si formano le bolle. Mescolare l'ananas e le noci pecan.
- Trasferire la pastella per torte su teglie preparate e cuocere le torte fino a quando il tester inserito al centro non esce pulito, circa 25-30 minuti. Raffreddare le torte completamente in padella su griglia, circa 1 ora.
- Tagliare intorno ai lati della padella per allentare. Trasforma le torte sul piatto e stacca la carta pergamena. Lasciare raffreddare completamente, quindi metterlo in frigorifero per raffreddare fino a quando fa molto freddo per facilitare l'affettatura. Quando hai freddo, affetta le torte orizzontalmente a metà in modo da avere 4 strati.
- Nel frattempo, per preparare la glassa, unisci tutti gli ingredienti tranne il burro di cocco in un frullatore ad alta velocità o un robot da cucina e mescola fino a che liscio. Con il motore acceso, aggiungi il burro di cocco ed elabora 1 minuto in più.
- Versare la glassa in una ciotola e lasciar riposare nel congelatore fino a quando non raggiunge la consistenza della panna montata, circa 30-60 minuti.
- Quando sei pronto per glassare, posiziona uno strato di torta su un piatto, stendi la glassa di circa 1/2-inch di spessore sul primo strato, quindi aggiungi il secondo. Ripeti la glassa, poi un altro strato di torta, poi più glassa dell'ultimo strato di torta. Distribuisci la glassa sopra e sotto i lati della torta.
- Guarnire la torta con noci pecan tritate.