Questa finta 'carne macinata' (o 'briciole carnose') è una deliziosa alternativa ai prodotti di soia trasformati acquistati in negozio. La miscela trasmette l'idea della carne senza usare ingredienti artificiali o soia. Puoi usare questa 'carne' come base per le lasagne o come ingrediente principale in una meravigliosa tortière (torta di carne) che è impressionante servita come piatto principale durante un pasto festivo. In alternativa, basta spruzzarne un po 'sugli spaghetti e la salsa marinara (non consiglierei di cucinarlo nella salsa, poiché si dissolverà semplicemente dentro, anche se i sapori saranno ancora deliziosi!). Ho anche usato questa 'carne' come topper sulla pizza, l'ho aggiunta agli impacchi e ho cosparso il mio peperoncino. Fumoso, carnoso, tutto naturale, una buona fonte di proteine ​​- e interamente a base vegetale. Quale motivo migliore ti serve per rinunciare a quella carne?


Come Fare Sbriciolate Di Carne Senza Soia (Vegan)

  • Anallergiche
  • Sono libero
  • Vegano
ricette di pane vegano senza lievito

ingredienti

  • 1 cavolfiore a testa media, tagliato e lavato, spezzato in cimette (circa 1 libbra / 450 g dopo il taglio)
  • 2 tazze (250 g) di noci crude di noce
  • 2 cucchiai (30 ml) di olio extra vergine di oliva, preferibilmente biologico
  • 2 spicchi d'aglio, tritati o 1 cucchiaino (5 ml) di aglio in polvere
  • 1/4 cucchiaino (1 ml) di salvia secca
  • 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino (5 ml) di fumo liquido
  • 1 / 2-3 / 4 cucchiaini (2,5-3,5 ml) di sale marino fine, a piacere
  • 2 cucchiai (30 ml) di aminoacidi liquidi di Bragg, salsa di soia o tamari (ometti per una 'carne' completamente priva di soia)

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 350 F (180 ° C). Rivestire una grande teglia perimetrale cerchiata o una teglia rettangolare con pergamena o spruzzare con spray antiaderente.
  2. In un robot da cucina, mescola il cavolfiore e le noci per un buon pasto. A seconda di quanto ti piaccia la tua 'carne', può essere più o meno fine; Ho fatto il mio come una farina di mais grezza.
  3. Trasferisci il composto in una ciotola capiente e aggiungi gli altri ingredienti.
  4. Usando le mani (pulite), impastare tutto insieme accuratamente, fino a quando i motivi sono uniformemente rivestiti.
  5. Trasforma il composto nella padella e distribuisci uniformemente. Cuocere per 45 minuti e fino a 1 ora e 15 minuti (dipenderà dalle dimensioni della padella e da quanto è denso il composto quando si inizia a cuocerlo per la prima volta), mescolando dopo 30 minuti e successivamente ogni 15 minuti, fino a quando la carne è secca e marrone (se lo strato sottostante appare umido e bianco - come tende a fare il cavolfiore - allora devi continuare a cuocere). I motivi inizieranno a separarsi e ad intensificarsi nel colore mentre arrostiscono.
  6. Una volta che la carne è cotta, puoi raffreddarla, confezionarla e congelarla per un uso successivo o utilizzarla immediatamente. Conserverà, fino a 3 giorni, coperto in frigorifero. Può essere congelato