Vi consiglio di invecchiare un paio di settimane prima di servirlo. Invecchiarlo per tutto il tempo. Per i primi 2 giorni, lascialo sul frigorifero, poi per il resto delle 2 settimane tienilo sigillato in frigorifero. Il giorno in cui vuoi servirlo, scaldalo nel forno o nella disidratatore per dargli un aspetto più solido e un centro cremoso. Per quanto riguarda il tipo di dado da usare, dipende da cosa vuoi. Gli anacardi creano una consistenza davvero cremosa e liscia. Le mandorle non sono così lisce, ma le conferiscono più consistenza e un sapore diverso. Non posso permettermi pinoli o macadamie, ma a quanto pare sono incredibili per il formaggio.


Come fare il formaggio alle noci crudo stagionato

  • Senza lattosio
  • Vegan crudo
  • Vegano

ingredienti

  • 1 tazza di noci crude miste
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • Pizzico di sale e pepe
  • 2-3 cucchiai di pomodori secchi (facoltativi)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2-3 cucchiai di succo di limone
  • 3/4 di tazza d'acqua, se necessario
  • Altre erbe e spezie, se lo desideri

Preparazione

  1. Frullare tutti gli ingredienti nel robot da cucina fino a che liscio.
  2. Metti un panno di formaggio avvolto in uno scolapasta, seduto in una ciotola. Lascialo riposare sul frigorifero per 2 giorni, quindi conservalo in bicchieri e tienilo in frigorifero per circa 2 settimane, più o meno.
  3. Disidratare o riscaldare in forno prima di servire per rendere l'esterno più solido.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 945 # Carboidrati totali: 30 g # Grassi totali: 88 g # Proteine ​​totali: 21 g # Sodio totale: 580 g # Zucchero totale: 3 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.