Ci sono molti motivi per scegliere yogurt non da latte rispetto alla versione da latte. Questa ricetta è così sorprendente che ti sarà difficile credere che non sia un vero caseificio! È perfettamente sapido, cremoso e denso.
Yogurt di soia piccante fatto in casa (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Vegan a basso contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
ingredienti
- 8 tazze di latte di soia senza zucchero
- 1 tazza di yogurt di soia senza zucchero
Preparazione
- Preriscalda il forno a 110 ° F.
- Misura una tazza di yogurt di soia e mettila in una ciotola media e lasciala a temperatura ambiente.
- Sul fornello, a fuoco medio, riscalda il latte di soia con un termometro per caramelle nella pentola. Mescolare con una frusta in modo continuo in modo che il latte non bruci. Riscaldare fino a quando il termometro non indica 200 ° F.
- Continua a mescolare il latte per altri 10 minuti, cercando di mantenere quella temperatura.
- Rimuovere il latte dalla stufa e lasciarlo raffreddare fino a quando non raggiunge i 112 ° F. Mescola spesso il latte per evitare che si formi un film nella parte superiore.
- Misura una tazza di latte caldo e aggiungila allo yogurt. Sbatti delicatamente e poi aggiungi il composto di latte allo yogurt nella pentola e frusta per incorporare.
- Copri la pentola con un coperchio e avvolgi con un asciugamano. Metti la pentola nel forno. Spegnere il forno e accendere la luce del forno. La luce del forno manterrà il forno alla temperatura perfetta per la formazione dello yogurt. Non aprire il forno fino a quando lo yogurt non è pronto. Lasciare agire per 10-12 ore.
- Quando lo yogurt è pronto, rimuoverlo dal forno. Alcuni del siero di latte potrebbero essersi separati in cima. Rimuovilo o rimettilo nello yogurt.
- Conservare lo yogurt in frigorifero per una settimana.