Questi ravioli fatti in casa saranno un successo sia per i bambini che per gli adulti. La ricca pasta fatta in casa è ripiena di mozzarella vegana e quindi condita con una marinara di verdure rustica arrostita che è facile da personalizzare secondo i propri gusti. Mentre preparare i ravioli richiede un po 'di tempo, questa ricetta vale davvero la pena.
Ravioli 'formaggi' fatti in casa con verdure arrosto alla marinara (vegano)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
Servi
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ingredienti
Per la pasta:
- 2 tazze di farina di semola
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di acqua più un po 'di più se necessario
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Vegan mozzarella
Per la Marinara:
- 2 lattine da 15 once di pomodori tritati
- 1 lattina di pomodoro da 15 once
- 4 once di concentrato di pomodoro (circa la metà di una lattina piccola)
- 1 zucchina
- 1 cipolla bianca
- 5 spicchi d'aglio
- 2 tazze di broccoli tritati
- 1 carota grande
- 2 cucchiai di zucchero greggio
- 1 cucchiaino di sale marino
- Timo, da gustare
- Basilico, a piacere
- Origano, a piacere
- Erbe di Provenza, da gustare
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
barrette proteiche alimentari crude
Preparazione
Per preparare i ravioli:
- Mescolare gli ingredienti insieme per formare un impasto duro.
- Quindi stendere la pasta su una tavola infarinata fino a raggiungere uno spessore di 1/8 di pollice. Non misurare questo, prova solo a renderlo davvero sottile senza strapparlo.
- Taglia i cerchi con il tuo pratico tagliabiscotti o il bicchiere da scoglio, riempili con la mozzarella e sigilla i bordi con un po 'd'acqua e una forchetta. Questo è più facile se si lascia asciugare la pasta per un po '.
- Dopo aver preparato i ravioli, disponili su una teglia per circa un'ora per lato. Ciò ovviamente aumenta i tempi di preparazione, ma li aiuta a stare insieme in acqua.
- Cuocili in 6 litri di acqua bollente con sale e olio. Questo richiederà circa 10 minuti. Lo spessore dell'impasto determinerà il tempo di cottura.
Per preparare la salsa:
- Disporre le verdure su una teglia con alcuni cucchiai di olio d'oliva, sale marino, pepe nero e 1/2 cucchiaino di paprika affumicata.
- Arrostirli, a 450 ° F, per circa 30 minuti o fino a quando non saranno ben dorati. Assicurati di capovolgerli di tanto in tanto.
- Unire tutti i prodotti a base di pomodoro in un forno olandese o in una grande casseruola e scaldarli, a medio-basso, fino a quando sono caldi. Aggiungi le verdure e mescola bene il composto.
- Condisci la salsa secondo i tuoi gusti e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. A questo punto, usa un frullatore ad immersione per frullare la salsa.
- Versare la salsa calda sopra i ravioli prima di servirli.
Appunti
La ricetta della pasta è per gentile concessione di 'The Artful Vegan'.