Questi ravioli fatti in casa saranno un successo sia per i bambini che per gli adulti. La ricca pasta fatta in casa è ripiena di mozzarella vegana e quindi condita con una marinara di verdure rustica arrostita che è facile da personalizzare secondo i propri gusti. Mentre preparare i ravioli richiede un po 'di tempo, questa ricetta vale davvero la pena.


Ravioli 'formaggi' fatti in casa con verdure arrosto alla marinara (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Sono libero
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano

Servi

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ingredienti

Per la pasta:

  • 2 tazze di farina di semola
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di acqua più un po 'di più se necessario
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Vegan mozzarella

Per la Marinara:

  • 2 lattine da 15 once di pomodori tritati
  • 1 lattina di pomodoro da 15 once
  • 4 once di concentrato di pomodoro (circa la metà di una lattina piccola)
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla bianca
  • 5 spicchi d'aglio
  • 2 tazze di broccoli tritati
  • 1 carota grande
  • 2 cucchiai di zucchero greggio
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • Timo, da gustare
  • Basilico, a piacere
  • Origano, a piacere
  • Erbe di Provenza, da gustare
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
barrette proteiche alimentari crude

Preparazione

Per preparare i ravioli:

  1. Mescolare gli ingredienti insieme per formare un impasto duro.
  2. Quindi stendere la pasta su una tavola infarinata fino a raggiungere uno spessore di 1/8 di pollice. Non misurare questo, prova solo a renderlo davvero sottile senza strapparlo.
  3. Taglia i cerchi con il tuo pratico tagliabiscotti o il bicchiere da scoglio, riempili con la mozzarella e sigilla i bordi con un po 'd'acqua e una forchetta. Questo è più facile se si lascia asciugare la pasta per un po '.
  4. Dopo aver preparato i ravioli, disponili su una teglia per circa un'ora per lato. Ciò ovviamente aumenta i tempi di preparazione, ma li aiuta a stare insieme in acqua.
  5. Cuocili in 6 litri di acqua bollente con sale e olio. Questo richiederà circa 10 minuti. Lo spessore dell'impasto determinerà il tempo di cottura.

Per preparare la salsa:

  1. Disporre le verdure su una teglia con alcuni cucchiai di olio d'oliva, sale marino, pepe nero e 1/2 cucchiaino di paprika affumicata.
  2. Arrostirli, a 450 ° F, per circa 30 minuti o fino a quando non saranno ben dorati. Assicurati di capovolgerli di tanto in tanto.
  3. Unire tutti i prodotti a base di pomodoro in un forno olandese o in una grande casseruola e scaldarli, a medio-basso, fino a quando sono caldi. Aggiungi le verdure e mescola bene il composto.
  4. Condisci la salsa secondo i tuoi gusti e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. A questo punto, usa un frullatore ad immersione per frullare la salsa.
  5. Versare la salsa calda sopra i ravioli prima di servirli.

Appunti

La ricetta della pasta è per gentile concessione di 'The Artful Vegan'.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 2163 # Carboidrati totali: 391 g # Grassi totali: 41 g # Proteine ​​totali: 75 g # Sodio totale: 5653 g # Zucchero totale: 101 g Calcolo esclusa la mozzarella vegana. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.