Questi panini sono una festa festiva servita tra due croccanti panini tostati. Il tortino è fatto di funghi e ceci e sebbene non includa alcun legame, rimane insieme relativamente bene. Si asciuga, ma poiché la zucca di ghianda è molto umida, insieme, lavorano in armonia. È condito con cipolle fritte, un aioli di mirtillo rosso piccante, cremoso e dolce e cavolo al vapore. Tosta il pane e poi sei in affari.
Panino festivo con cipolle fritte, mirtilli rossi e zucca arrosto (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Sono libero
- Vegano
Servi
4
ingredienti
Per i tortini di ceci:
- 1 3/4 tazze o 1 (15 once) possono ceci, scolati
- 3 once di funghi shiitake tagliati, tagliati di steli
- 1 cucchiaio di miso scuro
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino di granuli di cipolla
- 1/2 cucchiaino di granuli di aglio
- 1/2 cucchiaino di timo
- 1/2 cucchiaino di salvia
ricetta di falafel crudo
Per le cipolle fritte:
- 1 cipolla media, affettata molto sottile
- 2 cucchiai di arrowroot o amido di mais
- Spruzzo d'olio, se necessario
seitan di pollo
Per i mirtilli Aioli:
- 1/4 tazza di salsa di mirtilli rossi
- 1/4 tazza di maionese vegana o yogurt naturale non caseario
Per i condimenti:
- Sale marino e pepe nero
- 1 zucca di ghianda media, tagliata in 4 sezioni
- 1 mazzetto di cavolo, steli duri rimossi e tritati finemente
- 4 panini croccanti senza glutine, divisi
Preparazione
Per fare i tortini:
- Preriscalda il forno a 350 ° F.
- Unisci ceci, funghi, miso, lievito, cipolla, aglio, timo e salvia in un robot da cucina. Processo fino a macinazione fine. Dividi il composto in quattro porzioni e forma in polpette delle dimensioni dei tuoi rotoli. Trasferire su una pergamena o una teglia da forno foderata in silicone.
- Aggiungi i quarti di zucca nella padella e condisci con sale e pepe nero. Cuocere per 20 minuti. Capovolgi le polpette e la zucca e inforna per altri 20 minuti. Se la zucca è tenera, rimuoverla dalla padella. Continua a cuocere le polpette per altri 15-20 minuti o fino a quando non diventano dorate e si tengono abbastanza bene insieme.
Per fare le cipolle:
- Unire la cipolla, l'amido e spruzzare con olio. Trasferire nel cestino di una friggitrice e cuocere fino a quando non diventa croccante, circa 10-15 minuti. Scuoti il cestino ogni 5 minuti e assicurati di non bruciare. Le cipolle diventeranno croccanti dopo essersi sedute per un minuto fuori dal fuoco.
Per preparare il mirtillo Aioli:
- Unire la salsa di mirtilli e la maionese. Mescolare bene. Mettere da parte.
Assemblare:
- Cuoci il cavolo a vapore fino a quando è molto tenero e tosta i panini. Condisci il cavolo con sale e pepe.
- Montare il panino allargando il fondo e la parte superiore con l'aioli. Aggiungi cavolo, un tortino. Raccogli la zucca dai gusci e aggiungine una al sandwich. Top con cipolle e servire.