La zuppa è davvero abbondante e abbondante. Ricco di proteine ​​vegetali e oh così buono per te. Ottimo per gli avanzi. Neanche un spaventoso colore verde che può spaventare i bambini. Servilo con pane croccante, cracker e alcuni deliziosi panini senza glutine e la pentola sparirà. Questa zuppa si addensa perfettamente dopo averla cucinata per un'ora e rimosso il coperchio. È paradisiaco.


Zuppa di verdure con piselli spezzati ad alto contenuto proteico (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

198

Servi

8

Tempo di cottura

75

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 grande cipolla gialla dolce, tagliata a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 costole di sedano, tritate
  • 3 carote, affettate
  • 1 peperoncino piccante o delicato, a seconda dei gusti, tritato
  • 1 peperone rosso, tritato
  • 3 patate bianche piccole / medie, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 2 tazze di piselli secchi secchi
  • 8 tazze di brodo vegetale o brodo
  • 1 cucchiaio di origano
  • 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 2 foglie di alloro
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione

  1. Aggiungi il tuo olio d'oliva in una grande pentola o forno olandese a fuoco medio.
  2. Aggiungi la cipolla, l'aglio, il sedano, le carote e i peperoni e lascia sudare per 4-6 minuti, mescolando spesso.
  3. Aggiungi le spezie e mescola.
  4. Lasciare cuocere per altri 2 minuti.
  5. Aggiungi il brodo, le patate e i piselli spezzati.
  6. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fiamma bassa e coprire.
  7. Cuocere per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  8. Rimuovi le foglie di alloro.
  9. Usando un frullatore ad immersione a mano, frullate circa il 75% della zuppa lasciando alcuni pezzi di verdure. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un frullatore.
  10. Ritorna nella pentola e condisci con sale e pepe.
  11. Guarnire con un po 'di prezzemolo.

Informazioni nutrizionali

Calorie per porzione: 198 # Carboidrati: 36 g # Grassi: 5 g # Proteine: 8 g # Sodio: 56 mg # Zucchero: 5 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.