La zuppa è davvero abbondante e abbondante. Ricco di proteine vegetali e oh così buono per te. Ottimo per gli avanzi. Neanche un spaventoso colore verde che può spaventare i bambini. Servilo con pane croccante, cracker e alcuni deliziosi panini senza glutine e la pentola sparirà. Questa zuppa si addensa perfettamente dopo averla cucinata per un'ora e rimosso il coperchio. È paradisiaco.
Zuppa di verdure con piselli spezzati ad alto contenuto proteico (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
198
Servi
8
Tempo di cottura
75
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 grande cipolla gialla dolce, tagliata a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 3 costole di sedano, tritate
- 3 carote, affettate
- 1 peperoncino piccante o delicato, a seconda dei gusti, tritato
- 1 peperone rosso, tritato
- 3 patate bianche piccole / medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 tazze di piselli secchi secchi
- 8 tazze di brodo vegetale o brodo
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Aggiungi il tuo olio d'oliva in una grande pentola o forno olandese a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla, l'aglio, il sedano, le carote e i peperoni e lascia sudare per 4-6 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungi le spezie e mescola.
- Lasciare cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungi il brodo, le patate e i piselli spezzati.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre a fiamma bassa e coprire.
- Cuocere per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Rimuovi le foglie di alloro.
- Usando un frullatore ad immersione a mano, frullate circa il 75% della zuppa lasciando alcuni pezzi di verdure. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un frullatore.
- Ritorna nella pentola e condisci con sale e pepe.
- Guarnire con un po 'di prezzemolo.