In questo stile indiano del sud, Biryani, coriandolo fresco e latte di cocco si combinano per creare un sapore davvero unico. Il piatto contiene pezzi di proteine ​​vegetali strutturate su un letto di riso Basmati condito con polvere di peperoncino rosso, curcuma, menta e pasta di aglio e zenzero. Servi questo biryani con un tuffo laterale rinfrescante per uniformare le spezie forti.


Biryani ad alto contenuto proteico di barbabietola con riso basmati (vegano)

  • Senza lattosio
  • Alto contenuto di proteine
  • Vegano
barrette di avena di patate dolci

Servi

3

Tempo di cottura

30

ingredienti

  • 1 1/2 tazza di riso basmati, immerso in acqua per 20 minuti
  • 1 barbabietola media, tritata
  • 15-20 pezzi di proteine ​​vegetali testurizzate, immerse in acqua calda per 20 minuti
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 1 pomodoro medio, tritato finemente
  • 1 peperoncino verde, tritato
  • 1/2 cucchiaio di pasta di aglio e zenzero
  • 1 tazza di foglie di menta
  • 1 tazza di foglie di coriandolo, tritate
  • 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
  • Sale, a piacere
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 2 tazze di latte di cocco spesso
  • 4 chiodi di garofano
  • 1/4 stecca di cannella
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di semi di cumino nero

Preparazione

  1. Immergere i pezzi di proteine ​​vegetali strutturate in acqua calda per 20 minuti. Spremi l'acqua dai pezzi e tritali. Mescola le foglie di menta e coriandolo in un mixer aggiungendo 2 cucchiai di acqua. Tienilo da parte. Scalda 3 cucchiai di olio di arachidi in una casseruola. Aggiungi chiodi di garofano, cannella, alloro e semi di cumino.
  2. Aggiungi cipolle tritate e peperoncini verdi, cuoci per 1 minuto fino a quando non diventa marrone dorato. Aggiungi i pomodori tritati e schiaccia la polpa. Aggiungi barbabietole tritate e pezzi di proteine ​​vegetali strutturate. Mescolare bene.
  3. Aggiungere la pasta di coriandolo alla menta macinata, la polvere di curcuma, la polvere di peperoncino rosso e la polvere di coriandolo. Mescola tutto bene e aggiungi un po 'di sale. Aggiungi 1 tazza di acqua e cuocila coperta per 10 minuti.
  4. Aggiungi latte di cocco e 1/2 tazza di acqua. Una volta che inizia a bollire, aggiungi riso, succo di limone e sale a piacere. Mescolate bene tutto e cuocetelo a fuoco medio-basso fino a quando il riso non sarà pronto.