In questo stile indiano del sud, Biryani, coriandolo fresco e latte di cocco si combinano per creare un sapore davvero unico. Il piatto contiene pezzi di proteine vegetali strutturate su un letto di riso Basmati condito con polvere di peperoncino rosso, curcuma, menta e pasta di aglio e zenzero. Servi questo biryani con un tuffo laterale rinfrescante per uniformare le spezie forti.
Biryani ad alto contenuto proteico di barbabietola con riso basmati (vegano)
- Senza lattosio
- Alto contenuto di proteine
- Vegano
barrette di avena di patate dolci
Servi
3
Tempo di cottura
30
ingredienti
- 1 1/2 tazza di riso basmati, immerso in acqua per 20 minuti
- 1 barbabietola media, tritata
- 15-20 pezzi di proteine vegetali testurizzate, immerse in acqua calda per 20 minuti
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 pomodoro medio, tritato finemente
- 1 peperoncino verde, tritato
- 1/2 cucchiaio di pasta di aglio e zenzero
- 1 tazza di foglie di menta
- 1 tazza di foglie di coriandolo, tritate
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- Sale, a piacere
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 tazze di latte di cocco spesso
- 4 chiodi di garofano
- 1/4 stecca di cannella
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di semi di cumino nero
Preparazione
- Immergere i pezzi di proteine vegetali strutturate in acqua calda per 20 minuti. Spremi l'acqua dai pezzi e tritali. Mescola le foglie di menta e coriandolo in un mixer aggiungendo 2 cucchiai di acqua. Tienilo da parte. Scalda 3 cucchiai di olio di arachidi in una casseruola. Aggiungi chiodi di garofano, cannella, alloro e semi di cumino.
- Aggiungi cipolle tritate e peperoncini verdi, cuoci per 1 minuto fino a quando non diventa marrone dorato. Aggiungi i pomodori tritati e schiaccia la polpa. Aggiungi barbabietole tritate e pezzi di proteine vegetali strutturate. Mescolare bene.
- Aggiungere la pasta di coriandolo alla menta macinata, la polvere di curcuma, la polvere di peperoncino rosso e la polvere di coriandolo. Mescola tutto bene e aggiungi un po 'di sale. Aggiungi 1 tazza di acqua e cuocila coperta per 10 minuti.
- Aggiungi latte di cocco e 1/2 tazza di acqua. Una volta che inizia a bollire, aggiungi riso, succo di limone e sale a piacere. Mescolate bene tutto e cuocetelo a fuoco medio-basso fino a quando il riso non sarà pronto.