La base salata di questa torta è una di quelle che non manca mai. Il ripieno di tofu condito con erbe aromatiche si combina perfettamente con il gusto dei pomodori e costituisce un'ottima alternativa vegana e senza grassi ai ripieni normalmente utilizzati nelle torte e nelle torte salate. Se vuoi che la tua torta sia più colorata, acquista pomodorini di diversi colori!


Quiche alle erbe con tofu e pomodorini (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano

ingredienti

Per l'impasto:

  • 1 tazza di farina integrale
  • 1/2 farina di segale intera
  • 1 pizzico di sale
  • 3 cucchiai e 2 cucchiaini di olio di cocco solido
  • 1/4 a 2/5 tazze di acqua fredda

Per il ripieno di tofu:

  • 8,8 once di tofu
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 2-3 cucchiaini di erbe di Provenza
  • 6 foglie fresche di basilico più alcune altre per guarnire
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • sale
  • Pepe
  • pomodori ciliegini
  • Olio d'oliva
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Preparazione

Per fare l'impasto:

  1. Mescola la farina e il sale.
  2. Aggiungi l'olio di cocco e incorporalo nella farina con le dita fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia.
  3. Aggiungere l'acqua ghiacciata, cucchiaio per cucchiaio e impastare tra di loro fino a quando l'impasto si collega. Non lavorare troppo l'impasto.
  4. Fai una palla, avvolgi in un involucro di plastica e porta in frigorifero per almeno 20 minuti.

Per fare il ripieno e cuocere la torta:

  1. Metti il ​​tofu in un robot da cucina e trita fino a quando non diventa una pasta. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di acqua per facilitare il processo.
  2. Aggiungi i condimenti e trita di nuovo. Assicurati di aver bisogno di più sale o pepe.
  3. Ruota il forno a 360ºF.
  4. Ungere a forma di torta con olio d'oliva o olio di cocco.
  5. Rimuovere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con il rullo per impasto. Fodera la torta con l'impasto.
  6. Top con ripieno di tofu.
  7. Tagliare i pomodorini a metà e disporli sul ripieno di tofu.
  8. Irrorare con olio d'oliva e cospargere con qualche altra herbes de Provence.
  9. Cuocere per 45-50 minuti. Togliere dal forno e guarnire con foglie di basilico. Servire caldo o freddo.