La base salata di questa torta è una di quelle che non manca mai. Il ripieno di tofu condito con erbe aromatiche si combina perfettamente con il gusto dei pomodori e costituisce un'ottima alternativa vegana e senza grassi ai ripieni normalmente utilizzati nelle torte e nelle torte salate. Se vuoi che la tua torta sia più colorata, acquista pomodorini di diversi colori!
Quiche alle erbe con tofu e pomodorini (vegano)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
ingredienti
Per l'impasto:
- 1 tazza di farina integrale
- 1/2 farina di segale intera
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai e 2 cucchiaini di olio di cocco solido
- 1/4 a 2/5 tazze di acqua fredda
Per il ripieno di tofu:
- 8,8 once di tofu
- 1 cucchiaio di acqua
- 2-3 cucchiaini di erbe di Provenza
- 6 foglie fresche di basilico più alcune altre per guarnire
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- sale
- Pepe
- pomodori ciliegini
- Olio d'oliva
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Preparazione
Per fare l'impasto:
- Mescola la farina e il sale.
- Aggiungi l'olio di cocco e incorporalo nella farina con le dita fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia.
- Aggiungere l'acqua ghiacciata, cucchiaio per cucchiaio e impastare tra di loro fino a quando l'impasto si collega. Non lavorare troppo l'impasto.
- Fai una palla, avvolgi in un involucro di plastica e porta in frigorifero per almeno 20 minuti.
Per fare il ripieno e cuocere la torta:
- Metti il tofu in un robot da cucina e trita fino a quando non diventa una pasta. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di acqua per facilitare il processo.
- Aggiungi i condimenti e trita di nuovo. Assicurati di aver bisogno di più sale o pepe.
- Ruota il forno a 360ºF.
- Ungere a forma di torta con olio d'oliva o olio di cocco.
- Rimuovere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con il rullo per impasto. Fodera la torta con l'impasto.
- Top con ripieno di tofu.
- Tagliare i pomodorini a metà e disporli sul ripieno di tofu.
- Irrorare con olio d'oliva e cospargere con qualche altra herbes de Provence.
- Cuocere per 45-50 minuti. Togliere dal forno e guarnire con foglie di basilico. Servire caldo o freddo.