Una ricca e saporita zuppa di lenticchie per l'Istant Pot. Lascia riposare questa zuppa per un paio d'ore per consentire ai sapori di fondersi. Refrigerare fino a dopo o riscaldare per servire. Servire con un rotolo croccante e un'insalata laterale. Vale la pena aspettare.
Zuppa di Potent Instant Lenticchie Rosse e Patate Dolci (Vegan)
- Senza lattosio
- Alto contenuto di proteine
- Vegano
- Vitamina A
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio (opzionale)
- 2 cipolle, tritate
- 4 spicchi d'aglio, pressati
- 1 bulbo di finocchio, tritato (tagliare e rimuovere prima il nucleo piccolo)
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 e 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 e 1/2 tazze di carote (tagliate a pezzi di dimensioni più grandi del morso)
- 2 e 1/2 tazze (tritate in pezzi di dimensioni più grandi del morso) patate dolci all'arancia
- 1 tazza di lenticchie rosse secche
- 1 lattina da 28 once di pomodori schiacciati
- 5 tazze di brodo vegetale
- 1 e 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato
Preparazione
- Prepara la pentola istantanea e, con il coperchio spento, premi il pulsante Sauté.
- Una volta caldo aggiungi il tuo olio (opzionale) e lascialo scaldare.
- Soffriggere le cipolle e il finocchio per circa 2 minuti, mescolando un paio di volte.
- Aggiungi l'aglio, il cumino e il coriandolo pressati e cuoci per un altro minuto fino a quando non è fragrante.
- Aggiungi le tue carote tritate, patate dolci e lenticchie rosse secche. Mescola bene per combinare.
- Aggiungi i tuoi pomodori tritati e il brodo vegetale e mescola bene.
- Metti il coperchio sul tuo Instant Pot, bloccalo in posizione e usando il pulsante 'Soup' impostalo per 6 minuti.
- Una volta fatto, rilasciare naturalmente la pressione per circa 10 minuti e sfiatarlo per rilasciare l'eventuale vapore residuo.
- Una volta rilasciata la pressione, spegnere la pentola istantanea e rimuovere il coperchio.
- Aggiungi 1 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, 2 cucchiai di zucchero di canna (questo è necessario per ridurre l'acidità dei pomodori) e il 1/2 tazza di prezzemolo tritato. Mescola bene per combinare.
- Lasciare riposare la zuppa per un paio d'ore per consentire ai sapori di fondersi.
- Refrigerare fino a dopo o riscaldare per servire.