Ricco Spezzatino Di Patate E Funghi (Vegano, Senza Glutine)

In una fredda notte dopo una lunga giornata fuori, a volte devi solo tornare a casa per una ricca zuppa di patate. Questo denso stufato è già delizioso con solo patate, ma i funghi e i peperoni lo mettono sopra. Abbina questa cremosa ciotola di bontà al tuo pane preferito e goditi il ​​cibo confortevole al suo meglio.

Ricco Spezzatino Di Patate E Funghi (Vegano, Senza Glutine)

• Senza lattosio
• Vegano

Servi

6

Tempo di cottura

60

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 6 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di sale
• Pizzica o due scaglie di peperoncino
• Circa 1/4 di cucchiaino di pepe nero fresco
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
• 6 patate medie, pulite e tagliate a bocconcini
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 4-5 funghi Portobello / Cremini medio / grandi, tagliati a fette spesse
• 1 cipolla piccola, tritata
• 1 peperone rosso piccolo, tritato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di miscela di farina senza glutine
• 4 tazze di latte di mandorle senza zucchero, diviso
• 1/4 cucchiaino di sale
• Pepe nero qb

Preparazione

1. Riscalda il forno a 375 ° F.
2. Unisci il cucchiaio di olio d'oliva, aglio, sale, scaglie di pepe rosso, pepe nero, paprika affumicata e patate in una grande ciotola e mescola fino a quando le patate non saranno uniformemente ricoperte.
3. Girare su una teglia, assicurandosi che le patate siano in un unico strato. Arrostire per 30 minuti, mescolando una volta.
4. Nella stessa ciotola, unisci il cucchiaino di olio, funghi, cipolla e peperone.
5. Quando prendi le patate dal forno, aggiungile alla ciotola e mescola per unire.
6. Dump la ciotola indietro sulla teglia e arrostire per 20 minuti, mescolando una volta. Inizia la base di zuppa in modo che sia pronta quando le patate e le verdure hanno finito di arrostire.
7. In una grande pentola con coperchio unire l'olio d'oliva e la miscela di farina senza glutine a fuoco medio-basso. Cuocere e mescolare per circa 2-3 minuti.
8. Trasforma il fuoco a medio e mescola in 2 tazze di latte di mandorle.
9. Cuocere, mescolando spesso, per circa 10 minuti.
10. Aggiungi l'ultimo latte di mandorle e continua a cuocere e mescola per altri 10 minuti.
11. Prendi le patate e le verdure arrosto dal forno e mescolale alla base della zuppa. Se lo desideri, conserva alcuni pezzi di peperoncino per guarnire. Aggiungi più sale e pepe a piacere.
12. Coprire la pentola, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire caldo.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1935 # Carboidrati totali: 281 g # Grassi totali: 67 g # Proteine ​​totali: 45 g # Sodio totale: 843 g # Zuccheri totali: 24 g Per porzione: Calorie: 323 # Carboidrati: 47 g # Grassi: 11 g # Proteine: 8 g # Sodio: 141 mg # Zucchero: 4 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.