In una fredda notte dopo una lunga giornata fuori, a volte devi solo tornare a casa per una ricca zuppa di patate. Questo denso stufato è già delizioso con solo patate, ma i funghi e i peperoni lo mettono sopra. Abbina questa cremosa ciotola di bontà al tuo pane preferito e goditi il cibo confortevole al suo meglio.
Ricco Spezzatino Di Patate E Funghi (Vegano, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
6
Tempo di cottura
60
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pizzica o due scaglie di peperoncino
- Circa 1/4 di cucchiaino di pepe nero fresco
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
- 6 patate medie, pulite e tagliate a bocconcini
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 4-5 funghi Portobello / Cremini medio / grandi, tagliati a fette spesse
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 peperone rosso piccolo, tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di miscela di farina senza glutine
- 4 tazze di latte di mandorle senza zucchero, diviso
- 1/4 cucchiaino di sale
- Pepe nero qb
Preparazione
- Riscalda il forno a 375 ° F.
- Unisci il cucchiaio di olio d'oliva, aglio, sale, scaglie di pepe rosso, pepe nero, paprika affumicata e patate in una grande ciotola e mescola fino a quando le patate non saranno uniformemente ricoperte.
- Girare su una teglia, assicurandosi che le patate siano in un unico strato. Arrostire per 30 minuti, mescolando una volta.
- Nella stessa ciotola, unisci il cucchiaino di olio, funghi, cipolla e peperone.
- Quando prendi le patate dal forno, aggiungile alla ciotola e mescola per unire.
- Dump la ciotola indietro sulla teglia e arrostire per 20 minuti, mescolando una volta. Inizia la base di zuppa in modo che sia pronta quando le patate e le verdure hanno finito di arrostire.
- In una grande pentola con coperchio unire l'olio d'oliva e la miscela di farina senza glutine a fuoco medio-basso. Cuocere e mescolare per circa 2-3 minuti.
- Trasforma il fuoco a medio e mescola in 2 tazze di latte di mandorle.
- Cuocere, mescolando spesso, per circa 10 minuti.
- Aggiungi l'ultimo latte di mandorle e continua a cuocere e mescola per altri 10 minuti.
- Prendi le patate e le verdure arrosto dal forno e mescolale alla base della zuppa. Se lo desideri, conserva alcuni pezzi di peperoncino per guarnire. Aggiungi più sale e pepe a piacere.
- Coprire la pentola, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire caldo.