Un peperoncino di zucca semplice e abbondante a base vegetale, riempito con una varietà di verdure buone per te. Questo peperoncino di zucca ha un mix di ingredienti integrali a base vegetale che ti lasceranno soddisfatto grazie al suo alto contenuto di nutrienti e alla sua consistenza ricca. La zucca non solo fornisce tonnellate di sostanze nutritive, ma anche una consistenza densa e un sapore extra.


Chili di zucca a base vegetale (Vegan)

  • Senza lattosio

ingredienti

  • 1 cipolla rossa, tritata
  • 2 peperoni, tritati
  • 2 patate dolci a cubetti
  • 1 1/2 tazze di verdure tritate a scelta (carote, broccoli, cavolfiore)
  • 1 jalapeno a dadini
  • 4 tazze di brodo vegetale o acqua
  • 100 ml di purea di zucca al 100%
  • 1 28 once di pomodori a dadini
  • 2 cucchiai di peperoncino in polvere
  • 3 spicchi d'aglio, tritati o 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 fagioli di latta, scolati e sciacquati

Preparazione

  1. Unire tutti gli ingredienti, tranne i fagioli, in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
  2. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando le patate sono morbide.
  3. Aggiungi i fagioli, mescola e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Servire caldo

Appunti

Tutti i fagioli sono fantastici in questa ricetta. Questa ricetta può essere fatta in un crockpot. Aggiungi semplicemente tutti gli ingredienti a crockpot e cuoci per 4 ore a fuoco alto o 8 ore a fuoco basso. Trasforma facilmente questo in un pasto da congelatore mettendo tutti gli ingredienti preparati tranne brodo / acqua in un sacchetto per congelatore, rimuovi l'aria in eccesso e congela. Quando è pronto per la cottura, versare gli ingredienti congelati in una pentola capiente, aggiungere brodo / acqua e cuocere per 30 minuti. Può anche essere congelato una volta cotto. Lasciare raffreddare, versare in un sacchetto per congelatore e conservare nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Assicurati di lasciare 2 'di spazio di testa. Basta scongelare e riscaldare per servire.