Un peperoncino di zucca semplice e abbondante a base vegetale, riempito con una varietà di verdure buone per te. Questo peperoncino di zucca ha un mix di ingredienti integrali a base vegetale che ti lasceranno soddisfatto grazie al suo alto contenuto di nutrienti e alla sua consistenza ricca. La zucca non solo fornisce tonnellate di sostanze nutritive, ma anche una consistenza densa e un sapore extra.
Chili di zucca a base vegetale (Vegan)
- Senza lattosio
ingredienti
- 1 cipolla rossa, tritata
- 2 peperoni, tritati
- 2 patate dolci a cubetti
- 1 1/2 tazze di verdure tritate a scelta (carote, broccoli, cavolfiore)
- 1 jalapeno a dadini
- 4 tazze di brodo vegetale o acqua
- 100 ml di purea di zucca al 100%
- 1 28 once di pomodori a dadini
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 3 spicchi d'aglio, tritati o 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 fagioli di latta, scolati e sciacquati
Preparazione
- Unire tutti gli ingredienti, tranne i fagioli, in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
- Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando le patate sono morbide.
- Aggiungi i fagioli, mescola e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Servire caldo
Appunti
Tutti i fagioli sono fantastici in questa ricetta. Questa ricetta può essere fatta in un crockpot. Aggiungi semplicemente tutti gli ingredienti a crockpot e cuoci per 4 ore a fuoco alto o 8 ore a fuoco basso. Trasforma facilmente questo in un pasto da congelatore mettendo tutti gli ingredienti preparati tranne brodo / acqua in un sacchetto per congelatore, rimuovi l'aria in eccesso e congela. Quando è pronto per la cottura, versare gli ingredienti congelati in una pentola capiente, aggiungere brodo / acqua e cuocere per 30 minuti. Può anche essere congelato una volta cotto. Lasciare raffreddare, versare in un sacchetto per congelatore e conservare nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Assicurati di lasciare 2 'di spazio di testa. Basta scongelare e riscaldare per servire.